У каждого в заветном кулинарном блокноте есть свой, неповторимый рецепт торта "Наполеон", который достался от коллег по работе, подруг, бабушки или соседки. Кто-то готовит "Наполеон" с лимонным соком, кто-то только с натуральным сливочным маслом, кто-то добавляет в тесто уксус, а кто-то исключительно на молоке.
Все эти рецепты проверены временем и исключительно свои, родные. Сегодня и я хочу поделиться с вами своим рецептом настоящего торта "Наполеон". Хрустящие коржи, нежные и удивительно тонкие.. Крем заварной, правильный и без всяких излишеств. Вот такой получается торт в моем варианте! Классика...
Как всегда готовлю вкусно, экономно и из доступных продуктов! Заходите на мой канал, где вы можете найти проверенные временем и мной рецепты десертов, выпечки, маринованных овощей, горячих блюд и т.д.
Основные моменты:
- Воду для теста подготовьте ледяную. Для этого стакан с водой уберите в морозилку на 15-20 минут.
- Масло сливочное должно быть также холодное. Обязательно!
- Весь процесс замешивания теста должен происходить в быстром режиме.
- Тесто уберите в холод желательно но 1-2 часа. При выпекании коржей оставшееся тесто также должно находиться в холодильнике.
Для приготовления Торта "Наполеон" нам понадобится:
- Сливочное масло - 250 гр.
- Мука-2,5-3 стакана
- Яйца СО-1 шт.
- Столовый уксус 9%-1 стол. ложка или 2 стол. ложки лимонного сока ( я добавляю сок. Коржи получаются с тонким ароматом.)
- Вода ледяная-2/3 стакана
- Соль- 0,5 чайн. ложки
1.Холодное сливочное масло порубить ножом с мукой.
2. В ледяную воду добавить яйцо, перемешать и влить уксус.
3. Соединить 1+2 и разделить на 10 частей.
4. Убрать тесто в холод на 1-2 часа.
Классический рецепт "Заварного крема":
- Желтки-4 шт.
- Сахар-2 стакана
- Ванилин-1 пакетик
- Мука-3 стол. ложки
- Молок-1 литр
1. От одного литра молока отлить 1 стакан. Остальную часть закипятить.
2. Желтки растереть с сахаром+ стакан молока и муку. Все активно перемешать.
3. Масло взбить с сахаром и ванилином.
4. В теплое молоко ввести желтки с сахаром и варить на медленном огне до "первых пузырьков". Охладить крем накрыв сверху пищевой пленкой.
5. В холодный молочный крем добавить взбитое масло и еще раз взбить миксером.
Такой крем отлично подходит абсолютно для любой выпечки! Нежный, густой и невероятно вкусный! Готовлю для эклеров, пропитки бисквитов, песочного пайя.
Пропитывать коржи стоит сразу после выпекания. Коржи становятся нежными особенно. Обязательно подсушите крошку для обсыпки торта до приятного золотистого цвета. Можно также в обсыпку добавить мелко дробленный грецкий орех.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал! Буду рада и дальше делиться с Вами своими проверенными рецептами!
#наполеонрецепт #рецепт торт #рецепттортанаполеон #домашнийрецепт #Вкуснейший торт #тортдомашнийрецепт #кулинариярецепты #наполеон #лучшийрецепт #самыйвкусныйрецепт