Сегодня с утра отчего-то захотелось блинов с топленым маслом. У меня терпения не хватает тесто замешивать, а потом печь. Мужа надо просить, он талантливо делает хрустящие блинчики. Но он с утра занялся садом. Что ж, обойдусь яичницей и салатом. Потом задумалась, а что же ели наши любимые литературные герои? И не только на завтрак, конечно. Попробуем вспомнить! Итак.
Ниро Вульф (Рекс Стаут)
Пальму первенства в сфере кулинарных изысков, однозначно, стоит вручить Ниро Вульфу. Наверное, все согласятся, что знаменитый сыщик был непревзойденным гурманом, любил полакомиться не только птицей, мясом и рыбой, но и имел пристрастие к десертам. Фриц, бессменный мастер, всегда обеспечивал Ниро первосортными блюдами. Но случалось им и спорить, поскольку Вульф на все имел свое мнение.
Что касается тонкостей кухни, то тут Ниро умеет быть убедительным! Вот кусочек текста, где он опровергает доводы собеседника о скудности американской кулинарии:
Вульф опять фыркнул и поднял палец:
– А приходилось ли вам пробовать черепаху, тушеную в курином бульоне с хересом?
– Нет.
– Может быть, вы ели жареную говядину, вымоченную в пике, когда ее куски двухдюймовой толщины испускают под ножом красный сок? Она приправляется американской петрушкой и тонкими ломтиками лимона и подается с картофельным пюре, которое тает на языке, и с тонкими ломтиками свежих, слегка поджаренных грибов?
– Нет.
– Или знаменитый ново-орлеанский рубец? Или окорок по-миссурийски, вымоченный в уксусе? Или цыпленка маренго? Или цыпленка в яичном соусе с изюмом, луком, миндалем и, конечно, с хересом? Но довольно перечислять. Я вижу, что все это вам незнакомо. Или еще теннесийского опоссума?
Рекс Стаут "Слишком много поваров"
Этот короткий отрывок показывает, что Ниро Вульф, бесспорно, разбирается в еде, в продуктах и в подаче блюд. Он - настоящий гурман среди детективов, который умеет готовить сам.
Я прошу вас не доверять приготовление предложенных здесь блюд своему повару, если он не истинный мастер. Готовьте их сами и только по случаю, который действительно того стоит. Эти блюда — услада эпикурейца, в чем легко сможете убедиться и вы, и ваши гости.
Ниро Вульф
Эркюль Пуаро (Агата Кристи)
Вторым эстетом и гурманом я назову, пожалуй, Эркюля Пуаро. Его привычки в еде отличаются изысканностью, он умеет готовить, чем иногда удивляет капитана Гастингса. Вспомним его кролика по-льежски, приготовленного по рецепту его матери. Пуаро ждет от Гастингса похвал, так как считает себя искусным поваром и тонким ценителем еды.
«Когда вы станете чуть постарше, вы поймёте, что смеяться над едой – большой грех»
Эркюль Пуаро
Для Пуаро еда не только удовольствие, но и возможность питать "серые клеточки". Ведь без нужных ингредиентов они не будут работать. Он советует Гастингсу не есть рис, зато употреблять больше рыбы и ячменного отвара. Это, по его мнению, способствует лучшей производительности мозга.
Пуаро умеет изобретать блюда. Ему не чужды творчество и фантазия в этом деле. Приготовив как-то ужин для друга, Пуаро поясняет Гастингсу:
«Это мой собственный рецепт: ореховая скорлупа, семя для птиц и земляные моллюски»
Эркюль Пуаро
Пуаро разбирается в кофе, шоколаде, десертах. Не мудрено, поскольку Бельгия делает замечательный шоколад! Сыщик скептически относится к английской кухне, и попытки инспектора Джеппа накормить Пуаро настоящим английским завтраком не приводят к успеху.
Комиссар Мегрэ (Жорж Сименон)
Есть еще один детектив, ценящий хорошую кухню и напитки: комиссар Мегрэ. В произведениях Сименона встречаются вкусные подробности. Сам комиссар не готовит, но вот мадам Мегрэ нередко радует мужа кулинарными шедеврами, например фирменным рагу с красным перцем под соусом "Повром" или бараниной с фасолью.
К тому же, жена комиссара из Эльзаса. Этот край наполнен рецептами сытной и простой кухни, включающей в себя кулинарные традиции Германии и Франции. Гусь по-эльзасски, ветчина и колбаски, запеченный картофель и многое другое стали любимыми блюдами Мегрэ. К тому же сестра мадам Луизы иногда привозит им гостинцы из этого региона.
А еще дома комиссара нередко ждет суп из помидоров. Отличное блюдо, если уметь его готовить!
- Что у нас сегодня на обед? - крикнул он, усаживаясь на ящик.
- Суп из помидоров.
- Отлично.
Ж. Сименон «Мегрэ»
Если же комиссару приходилось обедать вне дома, то он шел в кафе "Дофин". Он не любил есть один. Здесь он заказывал то сытный бараний бок, то большой бифштекс с кровью или телятину под белым соусом.
На протяжении последней недели через день Мегрэ обедал на площади Дофина ...
Люка пошел с ним. Как всегда, около стойки находилось несколько инспекторов, и они прошли в маленькую заднюю комнату, главенствующее место в которой занимала настоящая печка, которую топили углем, как любил комиссар.
— Как насчет телятины под белым соусом? — спросил патрон.
— По мне, это просто замечательно.
Сименон "Промах Мегрэ"
Кстати, сыщик любил кальвадос. Это чудесный напиток, который готовят из яблок. Пахнет волшебно, пьется легко. Одним словом, комиссар занимает третье место, как человек разбирающийся в еде, умеющий ее ценить.
Шерлок Холмс (Артур Конан Дойль)
Ну а что же, наш любимый Шерлок Холмс? Как он относился к кухне и гурманству? Как ни странно, сыщик с Бейкер-стрит, тоже любил вкусную еду, ценил завтраки мисс Хадсон и старался по возможности не опаздывать к трапезе. Он как-то поторопил инспектора Хопкинса вернуться к завтраку, пока «ваше яйцо всмятку не остыло».
Как для заправского англичанина, для Холмса завтрак был важен. Но ел он, кстати, довольно поздно, с десяти утра до пол-одиннадцатого. В одном из рассказов доктор Ватсон пишет, что Холмс вышел к завтраку пораньше, чтобы в десять принять посетителя.
- Миссис Хадсон на высоте положения, — сказал Холмс, снимая крышку с курицы, приправленной карри. — Она не слишком разнообразит стол, но для шотландки завтрак задуман недурно. Что у вас там, Ватсон?
- Яичница с ветчиной, — ответил я.
А. Конан Дойль
Если у детектива случались денежные излишки, то Холмс звал Ватсона к Симпсону. Обязательно следовало перед оперой пообедать в этом заветном месте. Ресторан Симпсон-ин-Стрэнд существует до сих пор, являясь хранителем традиций английской кухни. Здесь подают жареное мясо, и существует традиция игры в шахматы после ужина.
"Я думаю, что что-нибудь питательное в "Симпсоне" было бы уместно".
А. Конан Дойль "Шерлок Холмс при смерти"
Сегодня 💗💗💗желаю приятного аппетита! 💗💗💗