Всем Привет!Рада приветствовать Вас на моём канале!
Лето пролетело все осталось позади...в переди нас ждет вкусная осень!Жирная,сытная зима... все такое печеное,тушеное,жареное не очень полезное,но иногда можно правда!!!
Сегодня представляю вашему вниманию пирожки печёные в духовке,они гораздо полезнее и не менее вкусны,чем жареные на масле или во фритюре.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто на 20 пирожков:
- Молоко-300 мл.+10 мл.
- Мука высший сорт-500 +50 гр.
- Дрожжи -16 гр.
- Щепотка соли.
- Сахар -40 гр.
- Масло топленое 60 гр.+20гр.
- Куриное яйцо 2 шт.+желток.
Замесим:
Молоко подогреть до 35 градусов не больше,в теплое молоко всыпать сахар, размешать и добавит дрожжи живые или французские разницы нет.Оставить на 10 минут.Масло 60гр растопить.В миску просеять муку и соль.Вбить яйцо, размешать добавит масло растопленное, перемешать и влить молоко с дрожжами.Замесить тесто.Не тугое но и не жидкое,Иногда мука не соответствует нашим ожиданиям поэтому подсыпьте при замесе если есть необходимость.Когда тесто замесили,накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30 минут.По истечению времени тесто обмять и еще оставить на 20 минут под пленкой.Когда тесто готово разделить его удобным для вас способом на 20 одинаковых сегментов,скатать шарики накрыть полотенцем минут на 10.Затем раскатать каждый шарик распределить на него начинку защипать фигурно или обычным швом без заморочки выложить на лист слегка смазанный растительным маслом, дать постоять 10 минут,смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут до румяной корочки.
Яблочная начинка:
- Яблоки зелёные -800 гр.
- Сахар -150 гр.
- Мёд- 50 гр.
- Ванилин -10 гр.
- Масло сливочное -100 гр.
Приготовим:
Яблоки промыть,очистить от кожи и семян,нарезать средним кубиком.На разогретой сковороде на среднем огне обжарить яблоки до появления румяного цвета,добавить масло сливочное,перемешать,добавить сахар мешать пока сахар не раствориться,добавить мёд,перемешать убавить огонь и уварить образовавшийся сок в половину.Добавить ваниль.Снять с огня остудить и завернуть начинку в пирожки.
Приятного Аппетита!!!