Морковь является богатым источником витаминов, минеральных и антиоксидантных веществ:
Бета-каротин. Данное вещество преобразуется в организме в витамин A, который поддерживает работу иммунной системы и улучшает зрительную функцию.
Биотин. Отвечает за метаболизм жиров и белков.
Витамин K2. Повышает минеральную плотность костей. Калий. Понижает артериальное давление, отвечает за сократимость миокарда.
Витамин B6. Необходим для течения окислительно-восстановительных процессов, получения энергии из поступающей в организм пищи.
Лютеин. Является самым распространённым антиоксидантом, который нормализует обмен веществ в глазном яблоке.
Ликопин. Снижает риск развития сердечно-сосудистых и злокачественных новообразований.
Полиацетилены. Предотвращают появление лейкозов и прочих раковых опухолей.
