Всем привет! Киргизия - хоть и бывшая республика СССР, но и своих "азиатских" обычаев тут хватает. Я хочу рассказать про три самых необычных блюда, которые здесь готовят - сейчас обо всем подробней.
Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel
Купить на местном рынке баранью голову - не проблема. А все потому, что в Киргизии она пользуется большим спросом - варенная голова барана считается деликатесом.
Баранью голову варят несколько часов, а затем подают только самым уважаемым гостям или аксакалам. Съедается всё, что отстает от кости - мясо получается очень мягкое и вкусное.
Есть важный момент. Киргизы едят все, кроме нижней челюсти - она считается "нечистой".
Еще одно местное блюдо, которое произвело на меня большое впечатление - это олобо (оно же - "олово", оно же - "опко"). Если в двух словах - то это вареные бараньи легкие.
Однако, сам рецепт приготовления данного блюда довольно сложный. В целые легкие через трахею заливается топленое масло и молоко, после чего они варятся в таком видео 1,5-2 часа.
Готовое блюдо получается очень вкусное и чем-то напоминает плотный паштет.
Отдельное место в моем личном рейтинге "диких киргизских блюд" занимают... кишки. Причем, на местном рынке продаются все части кишечно-желудочного тракта - от заднего прохода и до требухи.
Рецепт приготовления очень простой - кишки варят 2-2,5 часа (желудок надо варить около 4 часов), а затем режут на мелкие куски и обжаривают с луком. Это очень вкусное и очень недорогое блюдо - цена 1кг кишок 100 сомов (около 70 рублей).
Что ж, Друзья, вот такой #обзор получился сегодня. А что бы из этого списка Вы хотели попробовать? Жду Ваш #отзыв в конце статьи.
Ну, а в качестве бонуса - свежее видео с главного мясного базара:
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал в Дзене , чтобы всегда оставаться в курсе самых актуальных и интересных новостей из мира путешествий. А также, заходите на наш YouTube канал и смотрите все видео из наших поездок. Ваши, #truestory!
#киргизия #россия #мясо #еда #рынок #базар #рецепт #продукты