Сегодня в обзоре речь пойдет о новом ресторане Zarnizza. Замахнуться на тему СССР и его кухни — решение амбициозное и смелое. Ведь к «совку» все-таки у людей отношение неоднозначное. Сама я родилась в Советском Союзе, но воспоминаниями, как говорится, не обременена и могу оценить это место абсолютно беспристрастно.
Интерьер
Советская монументальность встречает меня на входе: каменные барельефы колосьев, высокие потолки, массивная лестница. Она же, монументальность, провожает меня до зала и оставляет там в уютном и привычном лофт-модерне.
Больше отсылок к СССР я не увидела. Разве что стеклоблоки (но они и сейчас используются в интерьере) и деревянная звезда на потолке (но она совсем даже не красная). На фоне играет музыка — хиты 80-х. Думаю, что мои родители зашли бы сюда только ради неё 😉
Кухня
Как описать местную кухню одним словом? Аркадий. Он же шеф-повар, кормилец и мастер пощекотать ваши вкусовые рецепторы. Мне как-то одна знакомая привезла (!) его блюдо из Екатеринбурга со словами: «Тебе нужно попробовать».
Тогда это было что-то аутентично-сибирское, а теперь советско-сибирское. В общем, Аркадий Кузеванов советскую кухню переосмыслил, придал ей местного колориту и подал под соусом Zarnizza. Получилось интересно.
Я попробовала меню для ежегодного гастрофеста, который, кстати, начался 5 сентября и продлится месяц:
- закуска на злаковом хлебе с кремом из страчателлы и белыми грибами;
- гороховая каша со свиными ребрами медленного томления и хрустящим луком;
- ленивые вареники с кремом из ряженки и брусникой.
Мне больше всего понравилась закуска, а именно белые грибы. Даже аромат умопомрачительный! Свинина зайдет любителям мяса, а ленивые вареники — просто на любителя.
Что еще?
Сцена. Полностью оборудована для живой музыки. Так что «Песнярам», как говорится, велкам. Думаю, что репертуар здесь, соответствующий времени. Советскому времени, конечно 😉
В ресторане есть игровая, правда, совсем неадаптированная под СССР. Уж я-то свою помню — арматура, гаражи и покрышки. А тут мягко, уютно и безопасно 😊
Гастрольный ужин
Лучший способ познакомиться с рестораном и кухней — прийти на гастрольный ужин. Он состоится сегодня. Меню разработали 2 шеф-повара — Аркадий Кузеванов и Александр Волков-Медведев.
Итожим
В общем, Zarnizza — это совсем не про «совок». Конечно, здесь есть романтизация SOVIET UNION, но она сквозная и ненавязчивая.
Для ностальгирующих по СССР, поход в ресторан — это возможность вернуться в молодость, ощутить что-то знакомое. Знакомое не до боли, а до радости — музыка, названия, атмосфера. Никакого хамства, очередей и талонов.
Для тех, кто вовсе не застал Советский Союз — это просто уютное место в центре города, где можно вкусно поесть.
P.S. Кстати, Zarnizza находится на символической ул. Ленина 68/101.
Автор: Людмила Цой