В сентябре сезон заготовок на зиму не заканчивается, а, наоборот, переходит в еще более активную стадию. К сентябрю созревает много яблок, груш, слив. Хозяйки не перестают хлопотать на кухне.
Из такого урожая можно готовить до бесконечности. Из яблок варят повидло, джемы, варенье. Все тоже самое из груш. Сливы, помимо этого, отлично идут на соусы к мясным блюдам. Но и все это требует серьезных энергозатрат для хозяюшек.
Своим любимым способом переработки яблок, груш и слив на зиму поделилась 42-летняя жительница Калуги Евгения Короткова. Калужанка просто на просто фрукты сушит. Причем делается это очень просто.
«Всегда удивляюсь женщинам, которые приглашают на свои дачи гостей, и просят их прийти забрать яблоки или груши. Жалуются, что некуда девать урожай. Я не отказываюсь и всегда беру яблоки и сливы. Для своих детей я на зиму их сушу. Получаются отличные сухофрукты на полезный для маленьких животиков компот», - рассказала Евгения.
Калужанка еще 5 лет назад купила себе сушилку для фруктов. В реальности в ней можно сушить не только фрукты, но и все что угодно: ягоды, грибы, зелень, овощи.
«Купила себе самую обычную сушилку марки Polaris, обошлась совсем не дорого. Весь август и весь сентябрь ее использую», - говорит калужанка.
Предварительно все моется. Выкладывается на полотенце, чтобы немного просушить. Далее все режется.
«Главное – резать не мелко! Тогда все получается не пересушенным, пробуешь, когда, как будто внутри сок сохранился», - добавляет Евгения. Лучше всего, тоже самое яблоко, обрезать вокруг сердцевидки с четырех сторон. Получившиеся яблочные полусферы укладываются вверх шкуркой. Если при отрезании попадется косточка, то совсем не страшно – при сушке все косточки опадают на дно сушилки.
Если сушится слива, ее режем пополам, косточку выкладываем. Уложить нужно на сушилку мякотью вверх. Из чернослива получается настоящий сухофрукт, как вы привыкли покупать в магазинах.
Все уложили, накрыли крышкой. Сам процесс сушки калужанка советует делать на балконе, веранде или в летнем домике. В помещении может стать душно, но аромат фруктов будет приятно витать все время. Сушится все при температуре в 80 градусов чуть больше суток. В сушилку не залетят мухи и прочие мошки, за качество и безопасность продукта можно не беспокоиться.
Когда кусочки приобретут приятный желто-оранжевый цвет и уменьшатся примерно вдвое, то можно сушилку выключать. Все готово!
Хранить такие сухофрукты можно в любой таре, но лучше всего в тканевом мешочке. Так они точно не задохнутся и не испортятся.