В обществе принято посвящать всю жизнь одному делу, однако в последнее время люди стали охотно отходить от этих стандартов, расширяя свои профессиональные возможности. В число таких смельчаков входит Наталья Никитина, которая уже как 20 лет работает в госпитале ветеранов войн №3 на Стартовой улице. Она давно увлекалась выпечкой, а около трех лет назад пошла дальше – стала кондитером. Сегодня она успешно совмещает два любимых дела и не собирается останавливаться на достигнутом.
— После окончания медицинского училища я устроилась медсестрой в госпиталь, а два года назад меня назначили на должность старшой медсестры 6-го гериатрического отделения. Моя работа состоит из составления графиков, табелей, выполнений поручений главной медсестры, получения медикаментов и другого, — рассказала СВАО.Today Наталья Никитина.
Раньше в свободное от работы время она радовала родных выпечкой, иногда думала о чем-то большем, но не решалась начать. Поворот дел изменила семейная трагедия: Наталья лишилась отца и впала в глубокое уныние. Тогда же муж задумал взбодрить ее и подарил ей сертификат на прохождение курса для кондитеров.
— Я знала, что этот курс дорогой, поэтому пошла учиться, чтобы не терять деньги. Тогда даже не думала, что это мое призвание, — пояснила кондитер. – После окончания я влюбилась в это дело и продолжила заниматься обучением на дому и прошла еще один курс, оформив отпуск в госпитале.
Наталья стала изучать рецепты, граммовки и тонкости создания кремов для тортов. Дегустировать ее сладости взялись родные. Мало-помалу бисквитные и муссовые торты стали действительно походить на те, что мы видим на популярных кулинарных шоу. Единственное, они намного вкуснее, так как отстаиваются в холодильнике по всем правилам, чтобы крем пропитал коржи – на это уходит около 8 часов. Вскоре пошли и первые заказы.
Набрав обороты, Наталья оформила самозанятость и создала сообщество во ВКонтакте, где стала принимать заказы и публиковать свои работы. Здесь каждый желающий может посмотреть торты в разрезе и узнать их состав.
— Сегодня у меня несколько десятков постоянных клиентов, заказывают и работники госпиталя. С каждым клиентом я работаю индивидуально – обсуждаю начинку, состав и дизайн, — поделилась умелица.
На создание одного торта у Натальи уходит около 12 часов, из них 2-4 это только декор. Понятно, что печь торты она не может в любое время, поскольку у нее есть основная работа в госпитале. По этой причине она принимает заказы исключительно не позднее чем за неделю, чтобы все успеть. Готовить удается только по вечерам и в выходные дни, но уходить из медицины она ни в коем случае не намерена, ведь это ее жизнь, помогать людям.
— Честно говоря, выходных дней у меня практически нет. Если я не пеку, то делаю заготовки, а там и заботы по дому набираются. Но я совсем не жалуюсь, а наоборот – считаю себя счастливой, так как занимаюсь любимым делом, вкладывая душу, — призналась кондитер.
В будущем Наталья Никитина хочет совершенствовать свои навыки и увеличивать клиентскую базу. Например, сейчас она учится выпекать песочное тесто.