Лучшая погода для копки картошки установилась в Сибири в первые дни осени. Как заявляют ученые Сибирского центра агробиотехнологий, урожай, собранный в сухую солнечную погоду, будет лучше храниться и меньше портится. Главные секреты копки картошки VN.ru узнал в лаборатории защиты картофеля СО РАН.
Когда собирать урожай картофеля
Лето-2022 к сибирскому картофелю было вполне благосклонно. Как говорят эксперты, если поля своевременно пропололи, окучили и защитили от колорадского жука, картошка у сибиряков будет. Единственное, что помешало отменному урожаю – дефицит осадков. Но в период цветения картошка, долгожданные дожди в регионе все-таки прошли.
Конец августа – первая декада сентября – лучшее время для сбора картофельного урожая, уверяет доктор сельхознаук, главный научный сотрудник лаборатории защиты картофеля Сибирского федерального центра агробиотехнологий РАН Анна Малюга.
«Убирать картошку нужно в солнечную сухую погоду, чтобы было тепло. Чем позже вы убираете, тем больше вероятность плохой погода. Картошка, выкопанная во время дождя, или когда почва уже холодная, будет больше повреждаться, гнить и хуже храниться», — говорит главный сибирский эксперт по картофелю.
В целом сроки копки картошки зависят от сорта картофеля. Как рассказывают в центре агробиотехнологий, раньше, когда самым популярным сортом был поздний «берлихинген», картошку приходилось копать ближе в октябрю, в осеннюю слякоть. Сейчас у многих фермеров и огородников урожай уже собран. По словам Анны Малюги, если картошка посажена в начале мая, её уже нужно выкопать.
Как и чем лучше копать картошку
Копка картошки – дело нехитрое, но как уверяют эксперты, и здесь есть свои тонкости. Для больших картофельных полей уже давно используют картофелекопалки с мотоблоком и целые картофельные комбайны. Но вилы и лопаты все равно вне конкуренции.
«Механизированная уборка, приводит к травмированию картофеля и к большему гниению. Ручная копка обеспечивает большую сохранность», – рассказала VN.ru Анна Малюга.
Вилами копать и лопатами – большой разницы нет. Повредить картошку можно любым инструментом. В любом случае сразу после копки картофель необходимо просушить. В мешки лучше собирать уже сухой урожай. Если день для копки картошки выбран солнечный, а земля остается влажной, выкопанный картофель можно просушить сразу в борозде. Урожай, собранный в дождливый день, лучше просушить в темном месте. На солнце картофель позеленеет.
Как и где правильно хранить картофельные клубни
Как поясняют в Сибирском центре агробиотехнологий, хранение картофеля – это целая наука. Перед тем, как заложить урожай на хранение, пасленовые нужно выдержать в мешках две недели при температуре 18-20 градусов. Этот период называется «лечебным». За это время на клубнях зарубцуются все раны, полученные во время копки, а картофелины, пораженные гнилью, проявятся. После лечебного периода картошку нужно отсортировать.
Анна Малюга советует не просто убрать гнилую и поврежденную картошку, но и отсортировать её по фракциям. Картошка размером с куриное яйцо пойдет на семена, картошка продовольственной фракции – это все, что крупнее. Совсем мелочь размером с перепелиное яйцо оставляют только в случае картофельного неурожая. «Есть можно, но кто же ест такую мелочь», – вопрошает доктор сельхознаук.
Следующий этап – охлаждение урожая. Расфасованный в тару, мешки или сетки картофель нужно охладить до 2-4 градусов тепла. Это оптимальная температура хранения. По словам нашего собеседника, лучше всего засыпать картофель в сетки – тогда риск возникновения гнили будет минимальным. Мешки из пропилена для хранения урожая не подходят. Погреб или овощехранилище – самый лучший вариант для хранения. Тогда урожай сохранится до весны.
Небольшой урожай с дачного участка можно какое-то время хранить и в квартире.
«Чем холоднее место, тем лучше, – уверяют Анна Малюга. – Подойдет лоджия, место рядом с балконом, холодильник или специальный мини-погреб для лоджии. Такие сейчас есть в продаже».
Оптовые партии картошки уже начали продавать на рынках города. Как говорят продавцы, сейчас самое время делать запасы: большой выбор и оптимальные цены. Ближе к зиме мешок картошки неизбежно вырастет в цене.