Щи из квашеной капусты одно из самых известных блюд русской кухни. Душистые, наваристые и очень вкусные щи готовить не так уж и сложно.
Ингредиенты
- бульон куриный: 1 1/2 литров
- картофель: 3 штуки
- лук репчатый: 1 штука
- морковь: 1 штука
- томатная паста: 3 столовых ложки
- капуста квашенная: 250 - 300 граммов
- чеснок: 2 зубчика
- укроп: 3 веточки
- петрушка: 3 грамма
- лук зеленый: 5 граммов
- масло растительное: 4 столовых ложки
- соль (по вкусу)
- сахар (по вкусу)
- перец чёрный молотый (по вкусу)
Приготовление:
1. Сначала нужно сварить бульон. У меня бульон из куриных бедер. Для вкуса и аромата я добавляю половину луковицы, кусочек моркови, душистый перец горошком, лавровый лист, кусочек острого чили и бутончик гвоздики.
Когда закипит, снять пену. Варить минут 25-35 с момента кипения. В конце посолить.
2. Подготовить остальные ингредиенты для щей. Овощи помыть и почистить. Если квашеная капуста слишком кислая, то её нужно промыть водой, а затем отжать.
3. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке.
4. Картофель нарезать брусочками.
5. Зелень и чеснок измельчить.
6. На растительном масле поджарить лук до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить до мягкости.
7. Минут через 5-7 к овощам добавить томатный соус. Тушить еще 3 минуты.
8. Овощная заправка для щей готова.
9. В куриный бульон положить картофель и варить его до полуготовности.
10. Затем в кастрюлю положить капусту и довести до кипения.
11. Положить овощную заправку и готовить минут 10, пока картофель не приготовится. Посолить и положить сахар, чтобы сбалансировать вкус.
12. Добавить в кастрюлю нашинкованную зелень и чеснок. Довести до кипения и выключить огонь.
13. Дать щам из квашеной капусты настоятья минут 15-20.
14. Подавать щи со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Ккал: 46.99, время приготовления: 1 ч.30 мин., порций: 8
#Первые блюда #Русская #На обед
Всем хорошего настроения, не забывайте ставить лайк🙂! Будем рады если подпишитесь на канал. Также можно посмотреть рецепт на вкусномир.