Кабачков, как правило, всегда и у всех много! Я кабачок не сажаю у меня лагенария - тот же кабачок, но, на мой вкус, гораздо лучше! Этот овощ - эдакий "дрын", вырастает оочень длинным. В этом году лагенария долго не всходила(из своих семян) и я не стала отказываться от предложения и взяла у соседки один подросший кабачок на посадку . А потом и лагенария подтянулась. Статья про лагенарию, для тех кто тут впервые, чтобы понятно было чего я в салат класть буду:
И вот, наросло, аж на салаты. Белые огурцы, сорта Белый змей, посажены специально для салатов. Шкурка на них не жесткая совершенно, чистить не нужно, статья про них
Огурцы этого сорта оценила очень! Даже когда вырастают большие шкурка на них не грубеет и семечки остаются мелкие. Хоть так кушать, хоть в банку на зиму - отличный сорт!
Для салата беру огурцы белые и простые, некондицию(крючки и переростки), если не хватает. Статья про огуречные салаты.
Лагенарии для двух порций салата хватило 4 штуки. Полтора плода(даже и не знаю как их правильно назвать) или овоща)) весят +/- 1 килограмм
На порцию салата(по рецепту) потребуется:
Кабачок - 1,5 кг,
чеснок - 3-4 зубка,
соль - 1 столовая ложка, перец черный, молотый - 1 чайная ложка, сахар - 3 столовые ложки, масло растительное - 120мл, уксус столовый 9% - 110-120мл, перец острый - 1 шт,
укроп,
петрушка.
Ну про то, что нужно всё тщательно помыть и нарезать или измельчить, я думаю, писать незачем. Кабачки нарезать кому как удобно. Лагенарию от шкурки никогда не очищаю - она вообще по плотности не отличается от мякоти, как у совсем молоденького кабачка! Очень удобный овощь! Нарезала брусочками, как автор рекомендует. После сборки всех компонентов и перемешивания, салат нужно оставить настояться и промариноваться на 3 часа. Потом стерилизовать 0,5 литровые банки - 10 минут, 1,0 литровые - 15 минут. Выход банок - 2 литра.
В общем, этот салат идентичен огуречному.
Ну я же не могу всё сделать по рецепту! Мне обязательно нужно отсебятинки добавить! Делала сразу две порции, из расчета на 3 кг лагенарии, если есть такая возможность, делаю сразу много, на один раз. Мне так удобней и проще, чем два раза заводить эту шарманку! И банок грею полную духовку сразу! Ещё захотелось добавить немного помидорчиков, ну, так, совсем чуть, ведь и выглядит так веселее! И томаты с кабачками хорошо сочетаются. А уксус 9% заменить на 6% яблочного. И перец острый я не клала. Положила побольше чеснока. Остальное по рецепту.
И выход банок у меня получился больше - 8 банок по 0,7 литра.
Автор рецепта утверждает, что кабачки будут по вкусу как грибы. Я, конечно, вся в сомнениях, но попробовать решила. Раньше такой салат не закрывала. Чистая авантюра))) Рекомендовать, пока не буду, тем более со всеми своими фантазийными добавками и подменами))).
Если кому интересно, можно сделать на пробу. А если у кого есть свой проверенный, вкусный рецепт, делитесь, с удовольствие возьмем не вооружение! Когда настоится, немного, попробую и обязательно напишу свое мнение об этой заготовке!
#салатизкабачков #заготовкиназиму #кабачкирецепт #лагенария #заготовкиизлагенарии #рецептсалатаназиму
Спасибо за внимание! Задавайте вопросы, пишите замечания, ставьте лайки, если понравилось, делитесь тем, что понравилось. Активность на канале поможет развитию и продвижению канала.