СЫРОЕДЕНИЕ С ПОЗИЦИИ АЮРВЕДЫ

СЫРОЕДЕНИЕ С ПОЗИЦИИ АЮРВЕДЫ

Многие считают, что потребление листовых салатов, свежих фруктов и сырых овощей — самый здоровый способ питания. Основным аргументом, в пользу такого мнения, обычно является якобы разрушение, в процессе термической обработки, большинства ферментов и витаминов.

Аюрведическая концепция придерживается противоположной точки зрения и считает, что потенциал питательных веществ не может проявиться в полной мере, если пища не прошла через энергию огня/тепла. Плюс процесс тепловой конверсии, происходящей в процессе приготовления пищи, бережет силу огня пищеварения - агни, которому не приходится перерасходовать силы для трансформации питательных компонентов овощей в комфортно усвояемую форму.

Огонь пищеварения агни - отвечает за процесс пищеварения и преобразование пищи. Слабый агни вызывает сокращение пищеварительной способности (люди с плохим аппетитом, болезненно худощавые, не способные переваривать большинство продуктов). Чтобы увлажнить сухую, грубую, сырую (не приготовленную) пищу секретами слюны, нам приходится тщательно пережевывать ее. Это истощает капха дошу (секрет слюны и прочие жидкости в организме) и увеличивает вата дошу (движение, ветер, сухость).

В итоге, сырая пища дает организму меньше полезных веществ и сильно меньше энергии (сыроеды обычно постоянно хотят есть; чаще всего перманентно испытывают раздражение), особенно для использования в ее в общем метаболизме, чем если бы пища была приготовлена. Жесткая, грубая, холодная пища увеличивает вата дошу. Сыроеды часто страдают возбужденной вата дошей, о чем свидетельствует сухая, грубая кожа, легкое истощение, плохая способность к концентрации, разбросанность мыслей и слабое пищеварение, суетливость и нарушения сна. Ярче эти симптомы проявляются у людей с вата викрити (приобретенный тип конституции).

Но все выше сказанное вовсе не означает, что следует исключить потребление сырой пищи. Просто она должна составлять не более 25% нашего рациона. Однако, в случаях ожирения и приобретенного дисбаланса капха доши (викрити), разделяющее и истощающее влияние сырой пищи способствует поддержанию здоровья.

Семейный Центр Здоровья

DoctorFeelGooD

⚜️

аюрведа // натуропатия

кинезиология // остеопатия

диагностики // чистки

психология // астрология

@AnnaBuddhi