Согласно ежегодному исследованию статистики продаж спиртных напитков Британского отраслевого издания Drinks International, первое место занимает виски с показателем 30,3% по объемам продаж.
Так что же такое виски и какой он бывает?
Виски - это крепкий алкогольный напиток, полученный методом дистилляции зернового солода (преимущественно ячменного и кукурузного) и настаиванием в дубовых бочках.
Страны, в которых производится виски условно можно разделить на 2 основные группы:
1. Крупнейшие его производители: Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония.
Отличает их не только объем производства, но и всемирно известные бренды виски.
2. Страны, производящие виски лишь для внутреннего рынка.
Сегодня хотел бы рассказать подробнее о стране, где впервые появился виски - Шотландии.
Первое упоминание о виски датируется 1 июня 1494 года. В привычном понимании он называется Скотч.
Скотч производится из ячменя. Для получения сусла применяется соложеный ячмень. Для зерна «имитируют приход весны» и оно начинает прорастать. Затем солод просушивают горячим сухим воздухом и смешивают с водой для получения сусла. После этого сусло сбраживается и перегоняется. Далее спирт выдерживается в дубовых бочках (чаще всего используют бочки из-под других алкогольных напитков).
Вкусовые качества виски предаёт состав торфа, воды, также и напиток, который был в бочках до виски, а также расположение вискикурни.
Большая часть производящегося виски в Шотландии - купажированный (смесь солодового и зернового виски). Оптимальным соотношением солодового виски к зерновому считается 1:2.
Скотч можно классифицировать следующим образом:
1. Single Malt (односолодовый виски).
Одними из самых известных представителей являются такие бренды как:
- Auchentoshan
- The Macallan
- The Glenlivet
2. Standard blend (классическая смесь).
Самые популярные представители:
- Ballantine’s Finest
3. Semi-premium (полу-премиум).
- MacLeod’s Isle of Skye 8 YO
4. Premium Blend (премиум смесь).
- Chivas Regal 12 YO
- Johnnie Walker Black Label 12 YO
5. Deluxe (Люкс)
- Chivas Regal 18 YO
- Ballantine’s Gold Seal
Если Вам понравилось или Вас заинтересовала данная тема, то можете ознакомиться с первой частью данного цикла статей, в которой говорится о коньяке:
Не забывайте подписываться, с уважением, ваш Общепитовский Кинокритик.
#виски #история #про алкоголь #общепит #почитатьнадосуге #почитать