14 подписчиков

Об алкогольных напитках #2

10 августа 202210 авг 2022

1 мин

Согласно ежегодному исследованию статистики продаж спиртных напитков Британского отраслевого издания Drinks International, первое место занимает виски с показателем 30,3% по объемам продаж.

Так что же такое виски и какой он бывает?

Виски - это крепкий алкогольный напиток, полученный методом дистилляции зернового солода (преимущественно ячменного и кукурузного) и настаиванием в дубовых бочках.

Страны, в которых производится виски условно можно разделить на 2 основные группы:

1. Крупнейшие его производители: Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония.

Отличает их не только объем производства, но и всемирно известные бренды виски.

2. Страны, производящие виски лишь для внутреннего рынка.

Сегодня хотел бы рассказать подробнее о стране, где впервые появился виски - Шотландии.

Первое упоминание о виски датируется 1 июня 1494 года. В привычном понимании он называется Скотч.

Скотч производится из ячменя. Для получения сусла применяется соложеный ячмень. Для зерна «имитируют приход весны» и оно начинает прорастать. Затем солод просушивают горячим сухим воздухом и смешивают с водой для получения сусла. После этого сусло сбраживается и перегоняется. Далее спирт выдерживается в дубовых бочках (чаще всего используют бочки из-под других алкогольных напитков).

Вкусовые качества виски предаёт состав торфа, воды, также и напиток, который был в бочках до виски, а также расположение вискикурни.

Большая часть производящегося виски в Шотландии - купажированный (смесь солодового и зернового виски). Оптимальным соотношением солодового виски к зерновому считается 1:2.

Скотч можно классифицировать следующим образом:

1. Single Malt (односолодовый виски).

Одними из самых известных представителей являются такие бренды как: