Всем здравствуйте, мои хорошие! Сегодня очередная заготовка помидор. Впервые этот рецепт я испробовала в своем детстве у бабушки), а когда повзрослела, стала делать сама, с тех пор - готовлю постоянно. Это
деликатесная бомба, кто не любит бочковые, ядреные помидоры?!
Наросли у меня крупные помидоры, как бы не кондиция - крупные, разного сорта и спелости (листайте галерею) Вот их я и готовлю по такому рецепту.
И кому интересно, что еще можно приготовить из таких крупных помидор, вот еще один рецепт "Пальчики оближешь"
Сегодня буду готовить этот рецепт в 10-литровой банке с широким горлом, в обычную банку они не проходят. Можно также приготовить в большой кастрюле, но тогда сверху обязательно надо положить пресс. И более мелкие помидоры можно приготовить в 3-х литровых банках, они будут ничуть не хуже!)
Ингредиенты:
🔆 Помидор примерно ведро (6-7 кг)
🔆 1 шт. большой болгарский перец или 2 поменьше
🔆 10 шт. зуб чеснока
🔆 10-12 шт. листьев смородины
🔆 10-12 шт. листьев вишни
🔆 2 шт. лист хрена
🔆 1 шт. перец горький
🔆 по вкусу зонтики укропа
Рассол на десяти литровую банку:
(стакан 250 мл)
🔆 6 литров родниковой воды или очищенной
🔆 0,5 стакана сахара (100 гр) (диабетикам не возмущаться), подумайте, сколько сахара будет в одном помидоре + клетчатка, которая не даст быстро усвоиться углеводам + белки и жиры, мой организм реагирует нормально)
🔆 1 стакан соли (320 гр)
Как приготовить:
1. Все ингредиенты тщательно моем. Банку или кастрюлю, мою с пищевой содой, обдаю кипятком. На дно банки укладываем лист хрена, кусочки болгарского перца, резаный чеснок и укладываем помидоры, перекладывая их чесноком, листом вишни, кусочками болгарского перца.
2. Сверху помидор кладем горький перец и прижимаем зонтиками укропа, чтобы помидоры не плавали. Если солим в кастрюле, значит сверху кладем пресс.
3. В шести литрах холодной воды разводим соль и сахар. Заливаем рассол в банку. Прикрываем капроновой крышкой неплотно (просто кладу крышку на банку. Оставляем при комнатной температуре один день и в погреб. Но если любите кисленькие помидоры, можно оставить на 2-3 дня.
Такие помидоры у нас съедаются влет, слегка резкие, малосольные, одним словом вкуснятина 😋
Приятного аппетита! Живите вкусно!)
Рады всем, кто к нам зашел! Кто нас читал и смотрел! Спасибо, всем, кто нас поддерживает! Оставайтесь с нами - не забудьте подписаться! https://zen.yandex.ru/id/62379c2360d2e66b91069ad0
#заготовкиназиму #помидорыназиму #помидорысоленые