Сезон заготовок в самом разгаре! Маринуем, консервируем, солим, варим варенье, компоты , вялим томаты, сушим травы, сколько всего нужно успеть, только успевай крутиться! За сезон заполняем погреб всевозможными баночками, от мала до велика. Благодарим огород - кормилец за обилие урожая, и с благодарностью принимаем его дары.И начиная уже с осенних месяцев то и дело ныряем в погреб в поисках какой нибудь вкусняшки, с любовью закрученной летними деньками. Одна из любимых баночек это АССОРТИ. Там и перчик, и огурчик, и морковка, и помидорка, чесночек, укропчик, листья смороды и вишни...Боже, какой стоит аромат когда открываешь баночку с этим чудом! А вид самой баночки! Это же красота какая ! Это же ЛЕТО В БАНКЕ!!!
Обязательно делаю несколько баночек , вкус получается какой то невероятный!
Огурчики консервирую в день сбора, предварительно замочив на 2,3 часа в холодной воде. Моем, отрезаем попки.
Помидорки берем среднего размера, что бы хорошо проходили в горлышко банки. Моем зубочисткой прокалываем в месте цветоножки, что бы не треснула кожица.
Морковку, перчик моем . Перец не режу, а морковку толстой соломкой. Здесь кому как нравиться, можно и морковку целой положить или перчик соломкой порезать.
Из специй используем: лист вишни, смородины, лист хрена , чеснок, душистый горошек, зонтик укропа, лавровый лист, перец черный горошком, пястка тархуна, 2 шт.гвоздики
В сухую, чистую банку , на дно, кладём специи, и укладываем огурчики, морковку, томаты и перец. Первые два раза заливаем кипятком, стоит 5 минут, воду сливаем в раковину. На 3 раз заливаем уже маринадом: на 1.5 литра воды ( на 3х литровую банку) 2 столовые ложки соли , 4 столовые ложки сахарного песка. Заливаем маринадом, добавляем сразу в банку 1 десерную ложку 70%.эсенции. закручиваем банку, и в шубу до остывания.
Баночки закрученые таким образом не взрываются, не мутнеют, огурчики получаются хрустящими, пропитанные ароматом не только специй, но и ароматом перчика , морковки. Помидорки из этого ассорти так же отличаются отменным вкусом! Пробуйте друзья! Надеюсь, что Вам понравиться!
Ставьте лайк , комментируйте, подписывайтесь на мой канал!
#консервация #овощноеассорти #едимвкусно #огурцыназиму
