Гид Мишлен представил свой рейтинг в Дубае в 2022 году
Престижный ресторанный гид Michelin признал Дубай одним из самых популярных гастрономических направлений в мире. В этой статье мы продолжаем знакомство с ресторанами со звездами Мишлен.
Одна звезда Мишлен - очень хорошая кухня, ресторан стоит посещения
Одна звезда Мишлен: Al Muntaha
Ресторан франко-итальянской кухни Al Muntaha, что в переводе с арабского означает «наивысший», вполне оправдывает свое название. Во-первых, он расположен на 27-м этаже знаменитого отеля Burj Al Arab, откуда открывается потрясающий вид на город. Во-вторых, кухня ресторана отмечена звездой Мишлен.
Основу меню составляют авторские блюда прославленного шеф-повара Саверио Сбаральи, приготовленные из свежайших ингредиентов.
Гостям предлагают классическую французскую кухню в современной интерпретации. Особое внимание уделено не только приготовлению, но и сервировке каждого блюда. Попробуйте теплый салат с трюфелем, тарталетки с королевским крабом, голубого лобстера, морского окуня с артишоками и пряностями, а также домашние сыры из французских и итальянских фермерских хозяйств.
Чтобы в полной мере оценить местную кухню, закажите дегустационный сет, который включает шесть фирменных блюд ресторана. И, конечно же, не забудьте про финальный аккорд ужина — десерт. Мы рекомендуем терпкий сорбет с нотками апельсина, базилика, грейпфрута и цитрусовых.
Одна звезда Мишлен: Armani/Ristorante
Armani/Ristorante, расположенный в отеле Armani Hotel в Burj Khalifa, сочетает в себе все лучшие черты одноименного модного дома. Этот аутентичный итальянский ресторан станет прекрасным выбором для ужина, после которого вам будет так приятно прогуляться по красивому центру Дубая.
Взяв за основу гастрономические традиции Италии, Armani/Ristorante создал классическое, но в то же время изысканное, меню. Попробуйте современную интерпретацию традиционных рецептов.
Здесь заботятся о качестве ингредиентов и много внимания уделяют подаче. Рекомендуем выбрать столик на террасе ― отсюда отлично видно «танцующий» фонтан Dubai Fountain.
Одна звезда Мишлен: Hakkasan Dubai
Hakkasan — бренд мишленовских ресторанов кантонской кухни, созданный Аланом Яу в 2001 году. Заведения сети работают по всему миру, а теперь ресторан Hakkasan открылся и в Дубае, на территории отеля Atlantis, The Palm.
Интерьер помещения оформлен в нежно-голубой цветовой гамме. Терраса с дубовыми решетками окружена пышной живой изгородью, а лаунж декорирован в черно-золотых тонах. Роскошный дизайн воплощает современный взгляд на шанхайский гламур.
За кухню отвечает именитый шеф-повар Энди То Чай Сионг. Меню включает множество фирменных блюд Hakkasan, в том числе жареный рибай с черным перцем и димсамы. Однако Энди придумал и несколько шедевров специально для дубайского ресторана на острове Palm Jumeirah.
Одна звезда Мишлен: Torno Subito
Torno Subito — первый ресторан известного шеф-повара Массимо Боттура за пределами родной Италии. За плечами Боттуры многолетний опыт управления ресторанным бизнесом — он владеет рестораном Osteria Francescana в Модене, отмеченным тремя звездами Мишлен. В Torno Subito ставка сделана на вкусную еду в непринужденной атмосфере.
Интерьер оформлен в яркой цветовой гамме, стены украшены плакатами в стиле поп-арт и фотоснимками, на которых запечатлены моменты беззаботного летнего отдыха на итальянской Ривьере.
За кухню в дубайском ресторане на острове Palm Jumeirah отвечает шеф-повар Бернардо Паладини — ученик и давний помощник Боттуры. В меню «primeri» представлены лучшие блюда классической итальянской кухни, всевозможные пиццы и пасты. Отдельного упоминания заслуживает салат с сыром буррата, оливками и зеленью, а также жаренные во фритюре кальмары.
Гостей ждет широкий ассортимент свежей пасты ― от спагетти «качо- э- пепе» с сыром и черным перцем до равиолли с рикоттой и лазаньи. В качестве основного блюда шеф-повар рекомендует седло барашка в апельсиновой глазури. Хотите попробовать все сразу? Закажите дегустационное меню, в котором собраны фирменные блюда Torno Subito, включая восхитительный десерт — тирамиссубото.
Одна звезда Мишлен: Trèsind Studio
Кухня Trèsind Studio ― результат сочетания индийских гастрономических традиций и смелых экспериментов. Особое внимание уделяется креативной сервировке и театрализованной подаче блюд.
Знаменитый шеф-повар Химаншу Сайни предлагает гостям дегустационное меню, в которое входят традиционные индийские блюда, в современной интерпретации.
Едва переступив порог, гости попадают в заботливые руки управляющего Випина Панвара. К слову, Панвар — лауреат премии Art of Hospitality Award («Искусство гостеприимства») по версии престижного рейтинга MENA's 50 Best Restaurants, который оценивает рестораны Ближнего Востока и Северной Африки.