Рецепт лаксы с фрикадельками из индейки

лакса с фрикадельками из индейки

Постные фрикадельки из индейки — главная звезда этой лаксы, острого бульона с лапшой, популярного в Юго-Восточной Азии. С высоким содержанием белка и низким содержанием жира, приготовьте это быстрое и полезное блюдо всего за 25 минут — идеально подходит для ужина в середине недели, когда времени мало!

• 4 порции
• 15 минут на подготовку и 10 минут на приготовление
• 470 калорий / порция

Ингредиенты

• 500 г фарша из грудки индейки
• кусочек имбиря длиной 3 см, очищенный и натертый на терке
• 15 г свежего кориандра, мелко нарезанного, плюс дополнительно для подачи
• 1 лайм, ½ очистить от цедры и сока, остальные нарезать дольками
• 1 ст л растительного масла
• 4 столовые ложки тайской красной пасты карри
• 200 мл более легкого кокосового молока
• ½ кубика куриного бульона с пониженным содержанием соли, доведенного до 800 мл
• 80 г брокколи, обрезанной
• 80 г мангету
• 2 бок-чой, разделенных на четвертинки
• 250 г лапши
• 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный

Способ приготовления

1. Смешайте фарш из индейки, имбирь, кориандр и цедру лайма в миске. Скатайте 16 шариков и отложите на противень.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте пасту карри в течение 2-3 минут до появления аромата. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки и готовьте 5 минут, затем добавьте овощи; варить 3-4 минуты или пока не станет мягким.
3. Тем временем отварите лапшу согласно инструкции по упаковке, затем слейте воду и ненадолго промойте под холодной водой. Приправьте бульон соком лайма, затем разделите лапшу на 4 миски. Выложите бульон, фрикадельки и овощи и подавайте с дольками лайма, зеленым луком, перцем чили и дополнительным кориандром.