ЛЕГЕНДЫ О ЧАЕ ПУЭР
Молодой человек, пылко влюбленный в дочь торговца соли Бай, пустился в путь и в своих грезах не заметил, что чай в пути намок от дождя и отсырел полностью. Молодому человеку грозила казнь, и она непременно была бы осуществлена, если бы один из слуг не решился бы попробовать безнадежно испорченный чайный брикет.
Слуга нашел отсыревший чай настолько вкусным, а аромат его настолько изысканным, что решился предложить хозяину, несмотря на «нарушения техпроцесса транспортировки» все же рискнуть (хуже все равно не будет) и преподнести сие чайные дары императору.
И свершилось чудо. Вместо казни, молодой человек был щедро вознагражден, ибо императору настолько понравился новый напиток, что его стали называть по имени чайных дел мастера Пу. Так по легенде появился пуэр, а сорт, который бедолага доставил во дворец и по сей день именуется императорским пуэром.
Свое название этот сорт чая получил благодаря китайской провинции, в которой был первоначально изготовлен. Провинция Пуэр расположена высоко в горах, и путь от нее до рынков сбыта чая был нелегким и долгим, поэтому для транспортировки чая его приходилось прессовать в кирпичики и перевозить, таким образом, позволяя производителям сэкономить объемы грузоперевозок. Отдаленность провинции во многом определила специфический вкус этого сорта чая и стала его фирменным знаком отличия.
Правда о Пуэре:
Общие сведения:
Пуэр – это постферментированный чай, производится в провинции Юньнань. Отличается специфической технологией производства: обработанные листья подвергаются процедуре ферментации – естественному или искусственному старению. В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а улучшается во вкусе.
Эффект от чая пуэр:
В первую очередь пуэр обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом. Этот эффект можно сравнить с легким наркотическим, но все же это чай, поэтому в умеренных количествах он благотворно воздействует на весь организм. Пуэр оказывает прямое воздействие на организм. Если описать эффект от пуэра одним словом, то можно сказать, что от него становишься: "заведенным", "возбужденным", "взвинченным". Пуэр очень хорошо употреблять перед спортивными тренировками, перед экзаменами, водителям во время дальней дороги. От настоящего качественного чая пуэр эффект не спутать ни с каким другим.
Основные эффекты от хорошего и качественного чая пуэр:
Тонизирует, бодрит, уменьшает сонливость, Проясняет сознание, делает ум ясным, Успокаивает дух, помогает взять себя в руки, сосредоточится, Улучшает пищеварение и обмен веществ в организме, Отрезвляет, делает глаз зорким и взор ясным, Обладает множеством лечебных свойств, это один из самых лечебных чаев в мире.
Как заваривать пуэр
При заваривании пуэра большое значение имеет используемая вода, лучше, если она будет родниковая или мягкая, очищенная. Шу (черный) пуэр нужно заваривать крутым кипятком 95-100 °C, можно даже немного прокипятить. Молодой Шен (зеленый) пуэр нужно заваривать при температуре 80-90 °C. Первый настой нужно слить, затем чай настаивается около 3 минут. Эффект пуэра зависит и от времени настаивания. Чем дольше настаивается чай, тем сильнее его тонизирующие свойства. Можно заваривать пуэр в термосе и пить в течение нескольких часов. Он прекрасно сохранит температуру и все свои свойства. Более подробную информацию о заваривании пуэра можно узнать в статье: Как правильно заваривать пуэр?
Вкус пуэра:
Шу (черный) пуэр имеет специфический земляной привкус, может быть с оттенками чернослива, сочетать фруктовые или ореховые ноты. Шен (зеленый) пуэр - более терпкий на вкус и больше напоминает зеленый чай. В качественном Пуэре не должно быть горечи (или она должна быстро исчезать), он должен легко и мягко проходить по горлу, согревая и успокаивая. Чем дольше хранится пуэр, тем мягче становится его вкус. Начиная с 3-х летней выдержки пуэр становится оптимальным для употребления.
Послевкусие:
В зависимости от сорта, послевкусие у пуэра сладковатое, полное, приятное и достаточно продолжительное.