Бог всех деревьев с ароматной древесиной - Santalum album, что означает «Сандал белый» или индийский, — на самом деле не единственный вид сандалового дерева на планете. Но многие считают его самым лучшим. Почему?
Благодаря научным исследованиям мы теперь знаем, что Сандал белый пахнет богаче и интенсивнее, чем любой другой вид сандалового дерева, потому что оно содержит самый высокий процент 60-90% санталолов, молекул, отвечающих за целебные свойства и многогранный приятный аромат сандалового дерева, который балансирует между древесным, сливочным, молочно-кислым, мускусным, сладким, розовым и молочно-зеленым.
Другие виды сандалового дерева, такие как, например, австралийский сандал Santalum spicatum, содержат гораздо более низкую концентрацию санталолов (20-35%) и, следовательно, обладают гораздо меньшим характерным ароматом сандалового дерева и меньшими лечебными свойствами. Австралийское сандаловое дерево производит аромат, который, хотя и приятный, но не превосходит аромат эфирного масла белого сандалового дерева.
Я слышал что сандаловое дерево вымерло. Я опоздал обнять этот аромат?
Вовсе нет. В то время как аутентичное масло майсурского сандалового дерева с выдержкой несколько десятков лет является настоящей редкостью, но сам вид деревьев Santalum album — не исчез. Сандал белый - это вид сандалового дерева, традиционно выращиваемый в Майсуре, но он также прекрасно произрастает в других регионах, кроме Майсура, где климатические условия являются оптимальными. Эти места включают Индонезию, Тамил Наду, Уттар Прадеш и Северную Австралию. Например на юге Индии в Тамил Наду и на севере в Уттар Прадеш уже давно производиться эфирное масло сандаловое дерево по той же самой майсурской технологии и обладает сходными классическими нотами майсурского сандала. Поэтому их часто продают как настоящий майсурский сандал. Естественно, когда Сандал белый выращивается в стране, отличной от индийского региона Майсур, технически это не тоже самое майсурское сандаловое дерево. Однако это все же священный Сандал белый. И он по прежнему прекрасен и не имеет равных. Например в Индонезии, на острове Тимор и Ява тоже растет дикое санталовое дерево и масло, полученное из тиморского сандала будет напоминать аромат майсурского сандала.
Могу ли я все же раздобыть масло сандалового дерева Майсура?
Да, но действуйте осторожно. Экспорт майсурского сандалового дерева и любого сандала белого за пределы Индии нелегален.
Конечно, все еще можно купить небольшое количество настоящего майсурского сандалового масла. Но учитывая, что спрос намного превышает предложение, имейте в виду, что риск фальсификации крайне высок. Ищите небольшие образцы майсурского сандалового масла, которое получают из старых диких деревьев и которое выдерживалось несколько лет для улучшения ароматики. Сандаловое масло похоже на масло уда в том смысле, что оно лучше всего пахнет, когда оно получено из старых деревьев (предпочтительно от восьмидесяти до ста лет), растущих в дикой природе и выдержанных во флаконе.
Надежнее всего купить у проверенных мастеров, таких как Rising Phoenix Perfumery, Ensar Oud, Feel Oud и Al Shareef Oudh. Эти мастера перегоняют масло из старинных запасов древесины Майсура, а также из новых сандаловых деревьев, выращенных на плантациях Майсура.
В России натуральное масло майсурского сандала можно купить у меня на Ярмарке Мастеров в магазине "Уд и Агаровое дерево" за 1500-3000 руб 5 мл.
Я купил индийский аттар на основе майсурского сандала!
Честно? Скорее всего нет!
Большинство современных индийских аттаров, арабских мухаллатов, которые заявляют о присутствии в них майсурского сандалового дерева, на самом деле не содержат ни капли настоящего масла сандала. Это также относится к коммерческим парфюмам и нишевым духам, которые утверждают, что они содержат майсурское сандаловое дерево. Тогда там может быть Сандал белый? Да, в аттарах может быть и то не факт. Этот вид произрастает во многих местах в Индии и Индонезии и худо бедно - доступен. А как же настоящее майсурское сандаловое масло из Каранатки? Просто забудьте об этом навсегда!
Так что научитесь относиться ко всем упоминаниям о Майсурском сандале со здоровой долей скептицизма. Единственными аттарами, которые действительно содержат майсурский сандал, являются либо винтажные аттары 1990-х годов (или ранее), либо современные аттары, произведенные небольшими партиями мастерами, таких брендов как Sultan Pasha, Ensar Oud, Rising Phoenix Perfumer и др., все которые понимают потребности своих клиентов и знают, что они будут платить больше за аттары, сделанные даже из незначительного количества истинного майсурского сандалового дерева.
В наши дни индийские семьи и фирмы, производящие аттары, все еще производящие аттары традиционным способом (дег и бхапка), изредка используют эфирное масло сандала белого как основу для своих наиболее дорогих аттаров, но чаще всего австралийский сандал или даже Амирис, который даже не сандаловое дерево. Однако современные фабрики по производству эфирных масел и ароматизаторов в Мумбаи, вероятно, используют дешевые масла-наполнители, такие как парафин, дипропиленгликоль или диоктилфталат.
Как пахнет настоящий майсорский сандал?
Люди почти всегда удивляются, когда чувствуют запах настоящего эфирного масла майсурского сандала. Прославленная роль сандалового дерева из Майсура в парфюмерных композициях 1980-х годов, таких как Samsara от Guerlain или Ubar от Amouage, приводит к тому, что его часто ошибочно определяют как что-то громкое кремовое, быстро распространяющееся по комнате. Если бы человек западной культуры описывал запах майсурского сандалового дерева, он, вероятно, использовал бы такие прилагательные, как пудровый, сладкий, маслянистый и сливочный.
Но на самом деле в духах эта ароматика почти всегда создается с помощью синтетических заменителей сандалового дерева, а не самого сандала. Западная парфюмерия всегда полагалась на сложный набор аромахимикатов, чтобы заставить масло сандалового дерева заговорить в композиции, подтолкнув его природный застенчивый аромат к богатому и громкому звучанию. То же самое относится и к использованию сандала в аттарах и мухаллатах.
Тишина (или громкость) сандалового дерева в любом натуральном аттаре очень сильно зависит от роли, которую он играет в общей композиции. В сложных аттарах, таких как Шамама и Маджмуа, очень сложно идентифицировать аромат сандалового дерева, поскольку его собственный аромат имеет тенденцию перекрываться более сильными нотами пряностей и цветочными нотами. Тем не менее, в однокомпонентных аттарах, таких как Мотия или Митти, нежная кремовость масла сандалового дерева является жизненно важной частью композиции. Некоторые аттары и мухаллат помещают аромат сандалового дерева в сердце композиции, подчеркивая его чувственную красоту. Например, у Amouage есть не только Sandal, так сказать, сандаловое дерево, но и Majan (амбра и сандал) и Ayoon al Maha (сандал и роза).
Стандартное правило для выявления синтетического сандалового дерева заключается в том, что если духи — будь то восточный аттар или западный парфюм — сразу же пахнут богатым, громким, сливочным сандалом, то скорее всего за счет присутствия синтетики, которая усиливает аромат натурального масла. Некоторые люди чувствительны к синтетике сандалового дерева и могут выделить ее из линейки. Я лично не могу, и поэтому даже мухаллат с на основе сандаловой синтетики для меня хорошо пахнет.
После долгого воздействия фальшивого, орущего в рупор сандалового дерева, которое присутствует в большинстве коммерческих духов и современных мухаллатов и которое выдается за «Майсур», реальность того, как пахнет натуральное эфирное масло, буквально, открывает глаза. Сначала преобладает аромат слегка сыроватый и бледный, запах свежесрубленного дерева и ничего больше. Он пахнет обтекаемой формой, лишенной посторонних деталей. Верхние ноты имеют дымчатую, парообразную текстуру. Эти пары оказывают почти галлюциногенное воздействие на органы чувств.
Вопреки распространенному мнению, майсурское сандаловое масло нередко может раскрываться свежими, серебристыми или зелеными верхними нотами, в зависимости от возраста сердцевины дерева, из которого оно было дистиллировано, и числа лет, выдержанных во флаконе. Майсур часто имеет некоторую терпеновую (сосновую или камфорную) зелень, характерную для австралийского сандалового дерева (s. spicatum). Однако даже в тех маслах, где они проявляются, терпены в Santalum album гораздо мягче, чем в австралийском сандале — нежная, почти молочно-зеленая свежесть, а не разъедающий мозги визг лимона и сосны.
Запах майсурского сандалового дерева также обладает отчетливым арахисовым запахом, в меньшей степени ароматом самого ореха, чем его бумажной шелухой и кожурой. Также может быть запах нейтрального масла, такого как растительное или подсолнечное масло, которое при смешивании с ароматом арахиса дает сглаженный эффект жареного ореха. Общая текстура сначала парообразная, затем мутная. Он не сразу становится сливочным, хотя его кремовость будет увеличиваться. Аромат очень тихий и не расходится далеко от кожи.
Позже аромат становится более глубоким и сложным, с развивающимся молочным оттенком. Он по-прежнему не жирный и не сливочный, вместо этого имеет тенденцию к нотам слегка прокисшего молока или йогурта. Тонкая молочная кислинка придает телу ореховую текстуру, похожую на толченую, растертую скорлупу арахиса, шелуху и орехи. Некоторое время аромат остается кислым и зеленоватым, но затем в молоке появляется оттенок розы.
Более того, большинство вариантов масла Сандала белого — даже те, которые не майсурского происхождения — приобретают глубину, больше напоминающую массивное красно-коричневое дерево чем светлую, сырую древесину. Хотя это натуральное масло обычно не бывает слишком пряным или мускусным, в отличие от современных синтетических баз сандалового дерева в парфюмерии, оно проявляет некоторые мягкие мускусные элементы и становится все более сливочным. В некоторых вариантах эфирных масел сандалового дерева может появляться потная пряная нота, нюанс, который часто воспроизводится в западной парфюмерии с использованием тмина, мускусного кедра или даже семян моркови (хороший пример — Santal Blush от Tom Ford). Именно из-за этого нюанса некоторые воспринимают сандаловое дерево как привлекательный запах тела.
Аромат натурального майсурского сандалового дерева мягкий и успокаивающий. Требуется время, чтобы пройтись по разным граням: необработанная древесина, светлая скорлупа арахиса, зеленые оттенки розы, пахта, соленое масло и, наконец, красновато-коричневая глубина, ароматная (сухая) древесина, ладан, оттенки амбры, специй и жирные сливки. С точки зрения текстуры, Майсор демонстрирует баланс между сухим и сливочно-сладким, что характерно для всех масел Сандала белого.
По сравнению, скажем, с маслом уда, сандаловое масло гораздо более линейно в своем звучании. Он конечно может иметь игру нот, как уд, но диапазон сложности этих нот гораздо менее выражен, чем у уда. Например, если масла уда и сандалового дерева изобразить на графике, сандаловое дерево будет выполнять небольшую, но сложную серию движений между точками один и четыре, в то время как уд будет совершать неровные прыжки между единицей и десятью и обратно к пяти. Оба материала могут быть превосходны, и предпочтение того или иного может зависеть от аппетита к турбулентности и драматизму (масло уда) или к нежной, непритязательной красоте (масло сандалового дерева).
Чем пахнут эфирные масла других типов сандаловых деревьев (не майсурских)?
Если вы фанат Майсура, то можете пропустить эту часть. Но если вам хоть немного любопытно, как пахнут другие, не майсурские варианты сандалового масла, тогда читайте дальше! Купите пробник от Eden Botanicals, чтобы узнать о большинстве из них.
Сандал белый, южный индийский тип из региона Тамил Наду
Сандал, который выращен в регионе Тамил Наду в Индии. Звучание теплое, древесное и сладкое, без шероховатостей, масло Тамил Наду очень близко по звучанию к аромату старинного королевского сандалового масла Майсура и не содержит какой-либо резкости, характерной для сандалового дерева Вануату.
Аромат: сливочный, сладкий, с классическими майсурскими тонами.
Австралийский сандал (Santalum spicatum)
Австралийское сандаловое дерево Santalum spicatum, это родственник индийского сандала Santalum Album, является видом, произрастающим в Австралии и успешно выращиваемым на плантациях. Он не так богат санталолами, как Сантал белый, и поэтому не имеет такого орехового или сливочного запаха. Во многих коммерческих духах с ароматикой сандалового дерева используется австралийский тип (в сочетании с синтетическими компонентами имитирующими запах сандала). Он намного дешевле, чем Сантал белый, но он также заметно уступает Майсору, с резким йогуртовым ароматом и текстурой опилок. Большинство также смогут уловить в австралийском дереве сильные терпеновые (сосновые) ноты в ароматическом профиле масла.
Тем не менее, австралийский сандал чрезвычайно полезен в парфюмерии, поскольку он не вымирает в отличие от индийского и, следовательно, доступен в изобилии. Умное расположение синтетических компонентов сандалового дерева и других нот, таких как роза или ваниль, позволяет добиться очень правдоподобного сандалового дерева в готовом парфюме.
Аромат: Ароматический профиль, близкий к кедру, с кислинкой свежеспиленного соснового бревна.
Полинезийский сандал Santalum austrocaledonicum (типы Вануату и Новой Каледонии)
Родом с островов Вануату и Новой Каледонии в южной части Тихого океана, Santalum austrocaledonicum представляет собой легкий, ароматный древесный вид Santalum, обладающий удивительно высоким содержанием санталолов (примерно шестьдесят процентов). Тем не менее, в его аромате есть резкий кисловатый дымный привкус, который многих людей отталкивает. В конечном итоге он раскрывается в сливочный аромат «настоящего сандалового дерева», но путь к нему довольно труден.
Аромат: душистый, но слегка резкий, кисловатый и дымный.
Белый сандал, выращенный на австралийских плантациях
Помимо чисто австралийского вида сандалового дерева, в Австралии так же выращивается индийский сандал. Это конечно не Майсор, но тот же вид дерева (Santalum album), только выращиваемый на плантациях в Австралии. Его эфирное масло, получено на экологически безопасном производстве, и по аромату оно довольно близко к аромату майсурского масла, а именно мягкое, сладкое, теплое, древесное, нежное, сливочно-молочное, насыщенное. Неизвестно, будут ли когда-либо виды Santalum Album, выращиваемые в Австралии, соответствовать глубине и красоте майсурского сандала, но первый опыт положительный. Из-за важного вопроса возраста древесины масло сандала с новых молодых австралийских плантаций не будет пахнуть так богато золотым, как старые образцы майсурского масла сейчас, но со временем, вполне вероятно, они будут.
Аромат: молочный, сладкий, с настоящим «ароматом» белого благородного сандала.
Амирис бальзамифера или западно-индийское сандаловое дерево
Совсем не сандаловое дерево, а совершенно другая порода дерева, источающая очень ароматную смолу . Масло, полученное с использованием амириса, имеет терпеновый (сосновый) запах, ароматную горечь и дымный запах. Оно приятно само по себе и часто используется в качестве заменителя масла сандалового дерева, хотя, по правде говоря, и рядом не стояло с сандалом белым и тем более не может сравниться со сложностью майсурского аромата.
Аромат: чистый, терпеновый, с горьковатыми, дымными верхними нотами.
Сандаловое дерево синтетика
Основными синтетическими веществами, используемыми для усиления или замены натурального сандалового масла, являются Эбанол, Яванол, Сандалор (все от Givaudan) и Полисантол (от Firmenich). Хотя особенности не так уж важны для неспециалиста, важно отметить, что каждый из них обеспечивает несколько разный эффект. Например, Ebanol используется, когда требуется придать сандаловому дереву в духах мыльно-мускусный оттенок, Sandalore подражает сливочному аспекту сандалового дерева, а Polysantol используется для максимального распространения и усиления аромата сандалового дерева.
Использование синтетики сандалового дерева настолько распространено в парфюмерной промышленности, что их аромат стал переплетаться с ароматом натурального масла сандалового дерева в умах носителей ароматов. Например, винтажный парфюм Samsara (Guerlain) когда-то содержал большое количество настоящего майсурского сандалового масла — по некоторым данным, до сорока процентов его состава. Но в его формуле есть и всегда было огромное количество полисантола, из-за чего очень трудно отделить громкую, гулкую кремовость синтетического аромата от более тихого пикантно-орехового аромата натурального сандалового дерева.
