Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Пожалуй, только ром может сравниться с виски с его многочисленным разнообразием ароматов, вкусов и оттенков. В зависимости от способа дистилляции, купажирования и выдержки ром может быть сухим и элегантным, насыщенным и пряным, белым, золотым или темным. Обычная линейка в супермаркете ничего не скажет Вам о том, насколько интересным может быть ром.
К счастью, это начинает меняться. Сейчас уже большое количество винокурен стали больше выпускать ром, больше похожий на коньяк или односолодовый виски, выпуская марочные, однобочковые, несладкие и выдержанные марки, которые предназначены для того, чтобы потягивать, а не смешивать с чем-то.
Одной из проблем, которая мешала серьезному восприятию рома в прошлом, является непрозрачность производства. Правила, касающиеся заявлений о минимальном возрасте и добавления подсластителей или красителей, сильно различаются от страны к стране, в результате чего этикетки могут сбивать с толку или просто вводить в заблуждение. Но сейчас это стало меняться в лучшую сторону. Ямайка недавно ввела GI (географический индикатор), который гарантирует происхождение и определенный уровень качества. Барбадос также намерен последовать их примеру и т.д. Ром представленный ниже отличается именно качеством, по этому его немного у на осталось. Надо поспешить.
1. Flor de Cana Centenario 12 Years Old (40%) Никарагуа
12-летний ром Flor de Caña Centenario, ром класса ультра-премиум, который выдерживался в бочках из-под бурбога минимум 12 лет. Название означает «цветок сахарного тростника», и у него действительно сладкий запах. Само собой разумеется, что все, что выдержано 12 лет, предназначено для неспешного потягивания, а не для того, чтобы бодяжить его с чем-то непотребным. Возможно, кое-кто посчитает, что он слишком тяжелый (но таких меньшинство).
Это сложный, хорошо сбалансированный ром, который остается неизменным начиная с аромата и кончая продолжительным послевкусием. В нем есть все, что волнует любителей крепких напитков: структура, баланс и глубина. Начинающие потребители найдут в нем ноты карамели, ванили, ириски и специй, которые должны присутствовать в любом качественном роме, а опытные гурманы, вероятно, обнаружат еще орехи, гвоздику, шоколад или гвоздику. Стоит каждой потраченной копейки.
2. Foursquare 2005 (59%) Барбадос
Ром бочковой крепости, что большая редкость вообще, был дистилирован в 2005 году и выдержан в течение 12 лет в бочках из-под бурбона на заводе Foursquare Rum Distillery на острове Барбадос. Без сахара, без добавок и уж точно без другой маркетинговой чепухи. Выпускают они по принципу-лучше меньше да лучше вот и этот ром был выпущен ограниченным тиражом в 12 000 бутылок. Поделили поровну 6 000 ушло в Европу и 6 000 в США. Удивительно, что его еще можно у нас найти.
Очень богатый ром с нотами карамели, жареных бананов, темного сахара, изюма, дуба и бурбона в аромате и нотами ириски, банана, лакрицы, темного шоколада, карамели и гвоздики во вкусе. Вы бы никогда не догадались, что он крепостью 59% ABV.Сумасшедший ром, которому мало аналогов.
3. Bacardi Gran Reserva Diez 10 Years Old (40%) США
Bacardi покорил мир своим белым ромом Carta Blanca, но в последнее время бренд стал уделять больше внимания своим золотым и выдержанным выражениям. Это один из немногих ромов компании с указанием возраста выдержки и как говорят ее представители: «новые релизы должны добавить дополнительную глубину стратегии Bacardi и придать новый динамизм категории ромов».
В целом, это очень приличный и мягкий ром. Фильтрация через древесный уголь (а-ля Jack Daniels) делает его очень гладким. Хорошо пьется со льдом и обладает интересными нотами имбиря, орехов, банана, груши, карамели, ванили и дуба. Имеет в себе легкую дымность. Придраться не к чему, но ценник завышен на мой взгляд.
4. Diplomatico "Distillery Collection" №3 Pot Still (47%) Венесуэла
Южная Америка славится производством рома, невероятно сладкого и маслянистого. Лимитированная коллекция Distillery Collection из трех крепких напитков от венесуэльской винокурни Diplomatico подчеркивает три типа перегонных кубов, которые используют в его производстве. Создается из мелассы первого отжима т.н. «тростникового меда». Перегонка этого проходила в медном перегонном кубе №3 (Copper Pot Still) и это тяжеловес в линейке со своими 47% ABV. Выдерживался в небольших бочках из американского белого дуба 8 лет.
В аромате и вкусе преобладают ноты тропических фруктов в сочетании с нотками ириски, кофе, темного шоколада и ванили. В целом, вкус сбалансированный и хорошо структурированный, а послевкусие интенсивное и запоминающееся. Хороший дорогой ром.