Это может объяснить, почему еда в самолетах имеет такую плохую репутацию. Высота полета в самолете может отрицательно сказаться на нашей способности ощущать вкус вещей. Согласно исследованию, проведенному в 2010 году немецким Институтом строительной физики им. Фраунгофера, сухость на большой высоте, а также низкое давление снижают чувствительность вкусовых рецепторов человека к сладким и соленым продуктам примерно на 30 процентов. Добавьте к этому, что сухой воздух в салоне влияет на нашу способность чувствовать запахи, а наша способность ощущать вкус ухудшается еще больше.