«Винегрет»
Ингредиенты:
Отварной очищенный картофель – 200гр;
Свекла очищенная отварная – 150гр;
Маринованные огурцы – 300гр;
Квашеная капуста - 300гр;
Отварная очищенная морковь – 100гр;
Лук репчатый бланшированный - 150гр;
Масло растительное – 100гр.
Приготовление:
1)Морковь, картофель и свеклу необходимо отварить;
2)Тем временем нарезаем ломтиками огурцы и измельчаем квашеную капусту;
3) Лук измельчаем до мелкой крошки и ошпариваем кипятком на сите , тем самым убирая из него горьковатый привкус;
4)Очищаем и нарезаем кубиком отварные овощи;
5) Соединяем овощи и солим и заправляем растительным маслом.
Свеклу предварительно после отваривания, очистки и нарезки можно залить растительным маслом для заправки, тем самым предотвратив быстрое окрашивание других овощей. Так же в винегрет можно добавить консервированный зелёный горошек.