Во времена СССР этот замечательный кекс с изюмом был очень популярен и производился в промышленных масштабах. Он и сегодня не потерял свою актуальность.
Кекс "Столичный" можно купить в магазине, пекарне или испечь самим. Рецепт совсем не сложный, а в результате получается фантастически вкусный изюмный кекс, который надолго остается свежим. Правда, не всегда это удается проверить, потому что очень вкусно и съедается такой кекс очень быстро.
Видео рецепта (3,5 минуты) внизу.
РЕЦЕПТ:
масло сливочное - 170 г
сахар - 170 г
ванильный сахар - 8 г
соль - 1 щепотка
коньяк - 1 ст.л.
яйцо куриное - 3 шт.
мука в/с - 250 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
изюм - 150 г
сахарная пудра - 1-2 ст.л.
- Изюм хорошо промываем в горячей воде и откидываем на дуршлаг, чтобы он обсох.
- Миксером взбиваем размягченное сливочное масло 5 минут.
- К маслу добавляем сахар, соль, ванильный сахар и коньяк. Продолжаем взбивать.
- В процессе взбивания по одному вводим яйца. Масса должна стать пышная и однородная.
- Включаем духовой шкаф на 170 градусов.
- Из общего количества муки откладываем 2 ст. ложки. Остальную муку смешиваем с разрыхлителем и просееваем в масляно-яичную массу. Хорошо перемешиваем.
- Изюм перекладываем в миску, добавляем отложенную муку, перемешиваем так, чтобы обвалять весь изюм в муке. Добавляем изюм к тесту.
- Перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
- Готовое тесто перекладываем в форму. Силиконовую форму смазывать не нужно, если форма из другого материала, смазываем ее сливочным маслом.
- Тесто разравниваем сверху и ножом делаем продольную борозду в центре.
- Выпекаем при 170 градусах, режим - верх/низ, 1 час 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Даем кексу полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на порционные кусочки и с удовольствием чаевничаем.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими рецептами в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!
Смотрите другие простые рецепты на моем канале.
#кекс #кексрецепт #кексстоличный #кекссизюмом #рецепткекса #быстрокчаю #кчаю #простойрецепт #выпечкакчаю #пирог