Всегда считал, что наши предки изобрели кубизм лишь в 20 веке, однако судя по всему - где-то среди инженеров 19 века затесался свой Малевич. Собственно только любовью к кубизму можно объяснить квадратную форму круглых жерновов. Другого логическо-практического объяснения для нестандартной формы жерновов, у меня банально нет. Грубая обработка канавок под зерно, косвенным образом говорит - создатель квадратной мельницы и, соотвественно, квадратных жерновов- был явно хорошо знаком только с квадратами - прямые линии канавок у него получались из рук вон плохо.
Чисто теоретически, можно предположить, что жернова делали до нашей эры, когда строители египетских пирамид ездили на велосипедах с квадратными колесами и за круглое колесо могли сжечь на костре, как еретика. Причем вторая версия вполне имеет место быть, так как нашли жернова в дальних ебенях Казахстана, а как известно, Киргизы населявшие древний Казахстан, были народом кочевым и могли подсмотреть квадратные технологии в Египте.
Последняя и думаю самая правдоподобная версия о происхождении квадратных жерновов - это подарочные жернова для царских особ. Как известно древним царицам дарили самые ультра модные, хотя и непрактичные кухонные атрибуты. Вот и мельница с квадратными жерновами была из разряда электрического штопора на современной кухне - вроде вещь нужная, но после одного раза использования, абсолютно бесполезная игрушка.