Мир вам, искатели!
Полагаю, что этот рецепт сильно понравится для любителей сладкого, не потому, что это медовик, а потому, что там шоколад 😁😊. В принципе, можно и медовик не готовить, когда есть шоколад...
- Что потребуется для коржей:
Мед — 100 гр
Сахар — 85 гр
Сливочное масло — 120 гр
Молоко — 55 мл
Яйцо — 2 шт
Сода — 1 ч. л
Соль — ½ ч. л
Мука — 400 гр
- Что потребуется для крема:
Творожный сыр — 600 гр
Сахарная пудра — 85 гр
Сливки 33-35% — 300 мл
Шоколад черный горький — 120 гр
Молоко сгущенное — 100 гр
- Можно украсить орехами
- Приготовление:
1. В сотейнике с толстым дном соединить молоко, мед, сливочное масло и сахар. Ставим на водяную баню. Нагреваем до полного растворения сахара. После этого снять с водяной бани и добавить соду. Смесь побелеет, оставить на 10 минут. Затем добавить яйца и все хорошо взбить. Всыпать соль и муку, замесить тесто. Сначало оно будет липким, но потом при остывании будет густеть. Разделить тесто на 10 частей.
2. Раскатать тесто тонко и выпекать 5–6 минут при температуре 200°C.
3. Еще горячий корж я обрезала по размеру формы и дала ему остыть на решетке.
4. Шоколад (у меня темный) поломать на кусочки. От общего количества сливок взять 50 мл и довести их до кипения. Кипящими сливками залить шоколад и размешать до однородности. Дать остыть. Холодный творожный сыр размять с сахарной пудрой и сгущенным молоком. Потом добавить шоколадную заготовку и холодные сливки. Взбить до однородности.
5. Поставить разъемную форму и положить в нее первый корж. Выложить на него 3 столовых ложки крема. Так чередовать до последнего коржа. Крем должен остаться, он понадобится, чтобы потом обмазать верх и бока торта. Поставить торт пропитаться в холодильник, лучше на ночь.
6. На следующий день снять форму, обмазать верх и бока торта оставшимся кремом. Обрезки от коржей перемолоть в блендере и обсыпать ими верх и бока. Украсить по своему желанию.