Варенье «Пьяная свекла с лимоном»

На сегодняшний день существует несколько вариаций, как можно приготовить варенье из свёклы, каждое из которых обладает неповторимым вкусом и множеством полезных свойств.

Понадобиться:

Свекла — 1 кг.

Лимон (крупный) — 2 шт.

Сахар — 0,5 кг.

Ванильный сахар — 10 г.

Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.

Красное вино (в идеале — Кагор) — 100 мл.

Приготовление:

:

1. Свеклу тщательно моют, чистят и отваривают до готовности в воде с лимонной кислотой. Лимонную кислоту добавляют для того, чтобы свекла в процессе варки не потеряла свой цвет.
2. Отваренную свеклу натирают на мелкой терке либо измельчают с помощью мясорубки.
3. К получившейся массе добавляют красное вино, сахарный песок, доводят массу до кипения и варят около полутора часов.
4. Лимоны моют, цедру натирают на мелкой терке, а из самих плодов выдавливают сок.
5. После того, как варенье проварится полтора часа, в него добавляют сок и цедру лимонов, ванильный сахар; варят еще около 15 минут, расфасовывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Приятного аппетита!