Место действия сегодняшней истории – курортный город Нячанг во Вьетнаме.
Мы идем какими-то улочками и никого не трогаем. И тут путь нам перегораживает серьезная толпа людей верхом на байках. Эти люди припарковались на весьма условных во Вьетнаме тротуарах и заполонили проезжую дорогу, оставив узкую щель для проезда тех, кто в этом митинге не участвует, а самые наглые вообще заехали во двор какого-то здания. Ведут они себя очень мирно: беседуют, читают, смотрят в телефон. А многие попивают через трубочку какую-то желтоватую бурду из пластикового стакана.
На вопрос первый, что они тут все делают, ответили мы быстро. Посмотрели по карте, что за здание; оказалось, это школа, а толпа, значит, – родители, ждущие своих чад.
Второй вопрос, что они пьют, закрылся сам по себе, когда мы увидели ларек, где это питьё готовили.
Это был сок из сахарного тростника.
Технология его приготовления следующая.
- Прекрасная вьетнамка берет очищенный стебель сахарного тростника и вставляет его между валами.
- Потом начинает крутить похожее на штурвал боковое колесо.
- Валы вращаются и затягивают стебель, расплющивая его.
4. Вытекающий из стебля сок собирается в стакан.
5. Стебель прогоняется через валы не менее трех раз, пока не распадется на волокна.
6. Волокна сбрасываются в рядом стоящий мусорный контейнер.
7. Клиент получает стакан сока объемом примерно 350 мл.
Вполне естественно, что мы захотели попробовать такой сок. Тем более что цена была довольно скромная. Тетенька надавила нам стакан сока, вручила его нам, получила причитающиеся ей донги и начала убирать свое рабочее место. А мы пошли искать место, чтобы продегустировать напиток.
Мы отошли недалеко от ларька, остановились, и Кирилл сделал тестовый глоток. По выражению его лица было понятно, что сок не очень, но он его проглотил, потому что выплюнуть не позволяло воспитание. Далее последовала ненормативная лексика, а стакан перешел в мое распоряжение. Я осторожно отпила.
Фууу, на вкус это космически сладкая вода. Пить такое, не разбавив парой литров чистой воды, невозможно. Как вьетнамцы употребляют эту сладость, нам было непонятно.
Стакан полетел в ближайший мусорный бак, а мы отправились дальше исследовать Нячанг.
Наши вкусы могут не совпадать с вашими, поэтому если будет возможность попробовать тростниковый сок, не упускайте её.
А мы скоро продолжим…
На контрасте почитайте, как мы пили свежевыжатый сок в Стамбуле.