На улице во всю разыгралось лето, и уже достаточно много (как на прилавках, так и дома) созревает различных овощей. Один из таких овощей - кабачок.
И так, на повестке дня рецепт кабачковых зраз с грибами.
Нам понадобится:
- кабачок
- морковь
- шампиньоны (можно и другие грибы)
- лук
- яйцо
- мука
- сметана
- соль, перец, специи на своё усмотрение.
Я брала кабачок чуть меньше среднего, пол моркови, луковицу небольшую на 5 шампиньонов (начинка осталась), ≈2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л. муки. Из специй добавляла дополнительно сладкую паприку. В итоге у меня получилось 6 зраз среднего размера.
Приготовление:
Для начала подготовим всё. Нарезаем кубиком шампиньоны, лук. На тёрке трём кабачок и морковь.
Кабачок с морковкой сразу помещаем в миску, в которой будет удобно делать замес. Туда же добавляем яйцо, муку. Солим, перчим, а так же закидываем специи по вкусу. Перемешиваем всё. Доводим до состояния теста как на оладья. Оставляем в сторону.
Далее подготавливаем сковороду для обжарки лука и грибов. Наливаем масла, вначале обжариваем лук до золотистой корочки (если готовите на большом огне, смотрите внимательно, но лучше ставить средний огонь, чтоб не проворонить). После того, как лук обжарен, добавляем к нему грибы и так же обжариваем. После добавляем сметану и специи, соль, перец. Тушим где-то минуты 3-4. Снимаем с огня.
Когда всё готово, берём ещё одну сковороду (берите сковородку с таким дном, чтобы у вас ничего не прилипло). Наливаем немного масла и ждём, когда оно нагреется. Ставим средний огонь. Затем берём столовую ложку и выкладываем на сковороду смесь с кабачков, распределяем в пласт. Затем кладём чайную ложку готовых грибов на этот пласт и сверху накрываем той же смесью кабачков, так чтобы не было просветов. Обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем, делаем так же с другой стороны. Повторяем действия так, пока не закончится смесь кабачков. После выкладываем все зразы на сковороду, наливаем около 1 см. воды и накрываем крышкой. Тушим минут 5. Зразы готовы.
Если вы не хотите сильно обжаривать зразы, то ставим медленный огонь, складываем так же нашу зразу, но сразу добавляем воду и тушим минут 10.
Блюдо пойдет тем, кто не употребляет мясо. Так же можно не добавлять сметану в грибы, если не любите, или же заменить её на сливки. А если ваша душа требует чего-то мясного, то грибы можно заменить курицей, и получится так же вкусно. А если приготовить без начинки, то у вас получается кабачковые драники/оладушки.
Приятного всем аппетита! Готовьте с любовью!
#рецепты #зразы #кабачки