Без питания невозможно существование человека, оно способствует всем процессам в организме. Пища — источник энергии, белков, жиров и различных микроэлементов. Именно от того, насколько правильно человек питается, зависит его здоровье, работоспособность и продолжительность жизни.
Особенно важно грамотно питаться в преклонном возрасте. Это поможет избежать многих заболеваний: подагры, остеопороза, сахарного диабета, атеросклероза, онкологических проявлений.
Почему старому человеку следует правильно питаться?
С возрастом все функции человека перестраиваются, меняется мышечная масса и вес, поэтому и повышаются требования к качеству питание. У возрастных людей:
· пища хуже переваривается и усваивается;
· повышается потребность в витаминах и минералах;
· ослабевает кишечник и мышцы желудка;
· хуже происходит выработка желудочного сока и ферментов;
· появляются проблемы с зубами.
Кроме того, для пожилых очень важным является снабжение организма энергией, так как старики менее физически активны, нередко имеют плохой аппетит, у них замедлены обменные процессы, а также организм очень чувствительно реагирует на избыточные калории. Поэтому мужчины в день должны потреблять 2300 ккал, женщины — до 2000. Все эти килокалории следует получать за 4 — 5 приёмов пищи. Для людей в более преклонном возрасте эту цифру следует слегка понизить.
Особенности питания пожилого человека
При организации питательного процесса возрастных людей обязательно нужно учитывать то, что пищеварительная система у них хуже работает. Поэтому нужно придерживаться основных требований здорового питания:
· умеренность — не переедать;
· дробность питания;
· полноценность (разнообразие пищевой корзины) — необходимо содержание витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот;
· исключить из пищи продукты, в составе которых большое количества плохого холестерина и соли;
· использовать легкоперевариваемых продукты;
· употреблять продукты с повышенным содержанием железа: рыбу, мяса, зерновые и фрукты, так как у стариков часто присутствует железодефицит.
Какие вещества наиболее необходимы старикам?
Важно, чтобы в старости организм в полной мере получал все пищевые элементы – это защитит от болезней и обеспечит долголетие.
Какие вещества особенно необходимы человеку в преклонном возрасте:
1. Белки — их недостаток снижает активность у пожилых людей. Кроме того, они способствуют восстановлению изношенных и отживающих клеток.
2. Жиры — их нужно ограничить. Злоупотребление жирами провоцирует развитие атеросклеротических бляшек. Если брать сливочное масло, то пожилым достаточно всего 20 — 25 г в день.
3. Углеводы — согласно установленным стандартам, если пожилой активен, ему требуется в 4 раза больше углеводов, чем белков. Если физическая нагрузка незначительная, то количество углеводов следует снизить. Как источник углеводов можно использовать зерновые продукты (рож и пшено), а также картофель и разные овощи. Нужны также продукты, содержащие клетчатку, которая выводит холестерин.
4. Витамины — способствуют приостановке процессов старения. Особенно важны витамины, влияющие на сосуды и нервную систему.
5. Минералы — не играют такую важную роль в питании старого человека, в отличие от зрелых людей. Особенно внимание следует уделить кальцию, его переизбыток оказывает негативное влияние — отложение солей. В сутки его рекомендовано — 800 мг.
Какие продукты нужны пожилому?
Чтобы пожилой человек хорошо себя чувствовал, в его рационе регулярно должны присутствовать следующие продукты:
1. Кисломолочные (йогурт, кефир) — но с пониженным содержанием жира. Они поставляют в организм белок, витамин В2 и кальций.
2. Крупы — их плюс, в наличии пищевых натуральных растворимых волокон. Особенно овсянка, она хорошо понижает уровень холестерина.
3. Бобовые — их рекомендовано употреблять не менее 3-х раз в день. Они являются источником белка и фитиэстрагенов, которые понижают риск развития сердечных заболеваний и остеопороза.
К сведению! Для пожилых людей, у которых проблемы с почками и суставами, данные продукты противопоказаны.
4. Жирная рыба — её пожилым нужно кушать трижды в неделю. Рыбий жир способствует нормализации холестерина, улучшает работу сердца и повышает иммунитет.
5. Зелень — кладезь витамина С, особенно если употреблять её свежую.
6. Фрукты и ягоды — они содержат в большом количестве пищевые натуральные волокна, очищающие сосуды.
7. Орехи — в них большое количества белка и витаминов.
8. Овощи — рекомендованы к употреблению как сырые, так варёные.
Примерный рацион старого человека
У каждого человека, особенно пожилого, есть свои особенности в плане здоровья, поэтому ему желательно разработать индивидуальное питание.
В качестве первого завтрака можно приготовить яичницу, кашу овсяную на молоке и чай с добавлением молока. Во время второго завтрака хорошо скушать фрукты или ягодку, можно испечь яблоко. Обед должен включать несколько блюд и состоять из салата, к примеру, морковного, супа (щи или борщ, лучше вегетарианские). На второе — рыба отварная, которую можно запечь с картофелем, и, конечно — компот. На полдник достаточно выпить овощной или фруктовый сок. Ужин должен быть полегче — творог или голубцы, но имеющие начинку из овощей. Незадолго до сна хорошо выпить кефир.
Сладости или напитки с добавлением сахара желательно минимизировать. Хлеба достаточно 250-300г в день.
Учёные доказали, что грамотно разработанный рацион в пожилом возрасте помогает человеку долгие годы быть полным сил и выглядеть моложе своих лет.