Всем привет!
Каждый, кто побывал в Венгрии, наверняка пробовал национальное блюдо паприкаш -кусочки мяса, тушёные в сметане, с большим добавлением паприки. Ну а тем,кто не был,предлагаем приготовить это блюдо вместе с нами и почувствовать вкус этой страны. В классическом варианте паприкаш готовят из курицы или телятины. Наш паприкаш будет из говядины. Поехали!
Ингредиенты:
- Говядина -500 гр.
- Бекон- 100 гр.
- Болгарский перец -1 шт.
- Лук -1 головка
- Чеснок - 1 зубчик
- Сметана -200 гр.
- Паприка -15 гр. (3 ч. л)
- Томатная паста -1 ст. л
- Мука - 1 ст. л
- Куринный бульон -1 стакан. (Если Вы готовите в обычной посуде, увеличивайте количество в 2 раза)
- Зелень петрушки и кинзы для подачи
- Соль,перец по вкусу
Говядину промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мелкими кубиками и сверху посыпаем мукой. Перемешиваем.
Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
Бекон нарезаем небольшими кусочками.
Предварительно варим куринный бульон.
Афганский казан хорошо нагреваем, наливаем 3 ст. л. подсолнечного масла, выкладываем бекон. Обжариваем до тех пор, пока из него не вытопится весь жир.
К бекону добавляем лук, пассируем. Затем выкладываем мясо. Прижариваем.
Выкладываем болгарский перец. Добавляем мелко порубленый чеснок, томатную пасту, молотый перец и паприку.
Всё тщательно перемешиваем. Обжариваем 5 минут.
Наливаем 1 стакан подсоленого куриного бульона. (Если Вы будете готовить в обычной посуде,наливайте жидкости в 2 раза больше). Досаливаем по вкусу.
Закрываем казан, проверяем клапаны и готовим 20 минут. (Казан действует по принципу скороварки, поэтому в обычной посуде Вы просто увеличиваете время приготовления, вот и вся разница).
По истечении времени открываем казан, стравливаем давление. Выкладываем сметану, перемешиваем и доводим до кипения.
Паприкаш готов. Конечно в Будапеште его подают с тархоней (национальные венгерские макароны) и гарниром из зеленого салата. Но мы просто подадим его с нашим макаронами)) Сверху посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Если тебе понравился рецепт, жми лайк и подписывайся на наш канал!
Благодарю за внимание!