Все вы прекрасно помните, под каким прессингом мы жили последние 2 года. Из каждого утюга нас пугали ужасными последствиями всем известной бяки - не буду называть какой, чтобы не попасть под ограничения Дзена. И чтобы снизить вероятность последствий, если вдруг мне на пути повстречается этот великий и ужасный с номером 19, озадачилась я методами профилактики и вариантами поднятия иммунитета. И один из вариантов был вкусный, сладкий и тягучий - еловое варенье или более правильно - еловый мед.
Итак. Что по поводу этого лакомства пишет интернет -
- Профилактика простуд и вирусных инфекций, укрепление защитных сил организма за счет большого содержания эфирных масел, витаминов Е и С, фитонцидов, железа, хрома и меди. Благотворно воздействует на обмен веществ. Усиливает отхождение мокроты при сухом кашле и выводит токсины из почек. Противовосполительный эффект при заболеваниях ротовой полости. Успокаивающий эффект. Рекомендуется при лечении бессониц, депрессий, неврозов. Запас витаминов при истощении организма и пониженном гемоглобине.
Есть у лакомства и противопоказания. Конечно в первую очередь аллергикам. А также - людям с больными почками, гепатитом, гастритом и сахарным диабетом. С осторожностью - беременным, детям до 5 лет и пожилым старше 65.
Вообщем, то что нужно для профилактики и в период простудных заболеваний, потому что к группе лиц с противопоказаниями я не отношусь.
Собирала я еловые побеги в деревне. Место экологически чистое. Собирают побеги в конце мая - начало июня. Сейчас - самое время для сбора!!! Чтобы не повредить само дерево - срывать нужно с нижних веток. Собираем самые молодые, мягкие и нежные длиной до 4 см.
Набрала пакетик ,,лапок,, и удалила остатки почечных пленок. Если их не убрать, вкус будет ярко-смоляной, с горчинкой. Промыла под проточной водой. Поместила побеги в кастрюлю , залила водой на 2 см выше ,,лапок,, Кипятила минут 30 на медленном огне . После кипячения нужно дать настояться. Оставила отвар на ночь, а с утра процедила, выкинула не нужные теперь побеги и поставила вариться.
В готовый отвар засыпаем сахар из расчета 1 кг на 500мл. жидкости. Во всех рецептах, что видела в интернете, пишут 1 к 1. Но у меня получилось, что на 1 литр отвара я добавила 2 кг сахара, чтобы получить тягучую консистенцию, а не сладкую жидкую водичку. В любом случае, если будет слишком густое - всегда можно добавить еще воды. На медленном огне уваривала минут 40. Из 1 литра отвара и 2 кг сахара - получилась 500 граммовая и 700 граммовая баночка варенья. Хотя, как по мне - это больше похоже на мед :-))
Теперь о вкусе. Вкусно - очень! Но много его съесть не получится. Очень сладко. И очень насыщенный вкус. Да и не советуют больше 2-3 чайных ложек в день принимать.
О пользе. Помогает или нет. Лично мне - однозначно ДА! Чуть горло запершило, насморк появился - вечером с чаем пару ложечек и утром как огурчик, никаких симптомов. Ребенок мой только недоволен... Хотела было заболеть и от школы отдохнуть, да не судьба :-)) Простуду как рукой сняло :-)) Так и не заболели ни разу за этот год ))
Я еще варенье из сосновых шишек потом варила. Но что-то пошло не так и получилось совсем не то, что хотела...Но это уже совсем другая история...:-))
Всем спасибо за внимание! Если возникли вопросы - спрашивайте, обязательно всем отвечу! Благодарю за лайки, комментарии и подписку:-))