"Молоко - страшный продукт.
В нем молочный сахар, который не переваривается. Поэтому молоко нельзяяяяяяя".
Сколько же нужно пересмотреть во всевозможных страшилках о молоке!
Пока производители молока спокойно потчуют на лаврах того, что это привычный и полезный продукт, производители не-молока не дремлют и выкапывают все, что могут, о вреде древнего напитка-еды. Привлекают диетологов, нутрициологов.. Ведут подкоп и подрывные работы. Иногда с успехом.
"В них антибиотики, гормоны"...
Так и хочется ответить: " А в растительном пестициды и гербициды"...
Но пусть каждый ищет свой напиток, а тема сегодняшнего поста - молочный сахар. Лактоза.
Это дисахарид, чтобы он усвоился его надо расщепить и превратить в 2 моносахарида. Этим занимается Лактаза - фермент.
Так вот с возрастом у некоторых людей этот фермент перестает вырабатываться.
Результат: молочный сахар проходит через кишечник и достается бактериям. Может и, в зависимости от количества, повлиять и на осмотическое давление в кишечнике. Бактерии могут выделить газы, живот может заболеть, начнутся неприятные симптомы расстройства, воспаления.... СТОП. Тут главное: МОЖЕТ.
Знаете, какая еще функция у лактозы у животных? Помимо энергетической?
Этот сахар в молоке почти у всех млекопитающий (кроме морского льва).
Так вот, при падении активности лактазы и становлении взрослого питания, лактоза идет на корм бактериям и способствует правильному формированию микрофлоры.
Это же касается людей. Очень многие люди, не имея достаточной активности лактазы, прекрасно переносят молоко. Почему? Потому, что происходит адаптация микробиома к не большим количествам лактозы. Более того, это полезная микрофлора!
Эксперименты показали, что сохранение молока в рационе никак не влияет на падение активности лактазы, но зато способствует поддержке микрофлоры. То есть лактоза выступает в роли ПРЕБИОТИКА!
Это повод задуматься: если чашка капучино на молоке утром любимая привычка, то не стоит от нее отказываться.
Когда надо отказаться от молока?
1. Аллергия на белки молока.
2. Непереносимость лактозы с клиническими проявлениями.
Кстати, отказ от молока не всегда помогает: причиной клиники может быть изначальный воспалительный процесс, а непереносимость лактозы следствием воспаления.
Прислушайтесь к себе. Если молоко любо, не стоит с ним расставаться.
Ну будьте здоровы.