Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию.
Продукты
- Печенье (песочное, крекеры и т.п.) — 250 г
- Масло сливочное — 10 ст. л.
- Желатин — 3 ч. л.
- Сок 1 лимона (по вкусу)
- Сахар — ¼ стакана
- Сливки жирные — 1 ¾ стакана
- Сыр маскарпоне — 225 г
- Сливочный сыр — 250 г
- Ваниль — по вкусу
- Ягоды, сахарная пудра (для украшения)
Пошаговый фото рецепт
Измельчите печенье (с помощью кухонной техники или скалкой в пластиковом пакете). Растопите сливочное масло и перемешайте с крошками. Выложите смесь в круглую форму (20 см) со съемными бортами и равномерно распределите, придавливая ко дну формы.
Всыпьте желатин в стеклянную посуду с лимонным соком, добавьте 1 ч. л. воды и перемешивайте на водяной бане до тех пор, пока желатин не растворится. Добавьте сахар и продолжайте перемешивать, чтобы растворился сахар.
Взбейте сливки, добавляя маскарпоне и сливочный сыр. Добавьте ваниль, а затем влейте растворенный желатин с сахаром и хорошо все перемешайте.
Аккуратно вылейте сливочную массу на основу из печенья и разровняйте поверхность. Поместите форму с чизкейком в холодильник на 2 часа (или до следующего дня). Перед тем, как вынуть десерт из формы, убедитесь, что он полностью застыл. Украсьте его любыми ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
Чизкейк без выпечки готов, приятного аппетита!
Спасибо большое, что дочитали статью до конца. Если она была полезной то поставьте лайк и подпишитесь на канал. Дальше будет больше!