На обратном пути из Дагестана наш чемодан весил на три килограмма больше, чем на старте путешествия. Домой в Сибирь мы везли подарки для родных, ну и кое-что для себя – на память о поездке.
Вся продукция исключительно местного производства. Причем ограничились только съедобными вещами. Их можно разделить на три группы.
Мясные деликатесы
В магазине в Каспийске в мясном отделе купили мясо сухо-вяленое. Это говядина в вакуумной упаковке. Цена – 1200 за килограмм. Один кусочек обошелся почти в 800 рублей.
Здесь же взяли несколько упаковок курдючного жира – такой местный аналог сала из баранины.
Калорийность сумасшедшая – почти 900 Ккал. На рынке в Дербенте мне предлагали попробовать его, но я постеснялся. А тут не удержался и купил – себе и мужчинам-родственникам.
Десерты
Один из символов дагестанской кухни – урбеч. Ореховая паста, которую часто называют «дагестанской нутеллой». Рецептов урбеча – неисчислимое множество. Его готовят из миндаля, абрикосовых косточек, тыквенных семян и многого другого, что так или иначе годится для выжимания масла. Если вы зайдете на рынок и попытаетесь попробовать хотя бы по капельке каждого варианта – скорее всего, сладкого вам потом не захочется еще очень долго. Очень вкусно, очень калорийно.
Мы взяли несколько баночек в заводской упаковке и еще контейнер на рынке – можно сказать, на розлив. По стоимости – около 1000 рублей за килограмм.
Славится Дагестан и своим горным медом. Дегустировать всё можно даже не пытаться. Я лично к пятому пробнику уже перестал различать оттенки вкусов. Все по-разному душистые и заметно отличаются от наших сибирских вариантов с пасек на Алтае и под Новосибирском.
Тут тоже решили поэкспериментировать – сравним потом, чем отличается рыночный мёд от заводского. Обошелся он нам тоже примерно в тысячу за килограмм – например, за 750 граммов меда на рынке отдали 700 рублей. Хотя, конечно, можно было и поторговаться.
Чай
Чай на горных травах за время поездки мы оценили по полной программе – брали его в кафе, заваривали сами. Даже если травки примерно одни и те же, то разный купаж у каждой хозяйки превращается в неповторимый букет вкусов.
Домой мы привезли несколько наборов – фабричную фасовку, наборы на развес и даже отдельные ингредиенты.
Покупали на рынках, в продуктовых магазинах. А пакет душицы нам перед отъездом вручила в подарок хозяйка квартиры в Дубках – на Сулакском каньоне.
Что мы НЕ привезли
В этот раз решили не брать изделия местных умельцев. Кинжалы, серебро, папахи и прочее оставили на полках магазинов. Хотя Лида порывалась прикупить какой-нибудь домотканый коврик!
Не стали расходиться и при выборе травок – пакеты со специями остались позади.
Хотели, конечно же, порадовать родных продукцией Дербентского и Кизлярского коньячных заводов. Но тут случился полный провал. Мы попали на священный месяц Рамадан. В магазинах в это время запрещено продавать спиртное, нарушителям – большой штраф. Администратор одного из фирменных отделов с приветливой улыбкой сказал нам: «Приходите 3 мая! Тогда – всё можно будет!».
Билеты на обратный самолёт у нас были на утро 2 мая…
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые материалы. Ставьте лайки. Пишите в комментариях – что вы обычно привозите из путешествий?