Здравствуйте, как и обещал, я собрал для вас интересные блюда на природе, в семейном или дружеском кругу, в окружении душевной теплоты, так кстати ещё вкуснее!!!
- Кто же не любит покушать вкусного сочного мяса.
Шашлык из свиной шеи.
Ингредиенты
- Свиная шейка: 1.5 кг
- Лук репчатый (Крупных): 2 шт.
- Растительное масло: 50 мл
- Специи сухие (молотая паприка + молотый красный перец): 1.5 стол.л.
- Перец черный молотый: 0.5 чайн.л.
- Соль: 2 чайн.л.
Как приготовить и тонкости:
- Как жарить армянский шашлык на мангале? Подготовьте необходимые продукты. Традиционно армянский шашлык готовят из жирной баранины или свинины. Лучше всего использовать шейку, в ней много жирных прослоек, который сделают шашлык особенно сочным.
- Мясо промойте в воде, затем хорошо обсушите, лишняя влага при жарке шашлыка помешает ему зарумяниться. Срежьте с него пленки, вырежьте жилы, нарежьте порционными кусочками. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу. Чем мельче нарезка, тем быстрее она прожарится на мангале. Я предпочитаю средний размер кусков.
- Одну крупную репчатую луковицу очистите от шелухи, промойте и натрите на мелкой терке, обязательно оставляя образующийся сок — это основа маринада! Армянский шашлык готовится без добавления майонеза, минеральной воды и других лишних ингредиентов — только на луковом соке и жмыхе.
- Добавьте натертую луковую массу в салатник или миску к мясной нарезке.
- Всыпьте соль и сухую приправу, состоящую из смеси молотой сладкой паприки и молотого острого перца. По желанию можно добавить и другие специи или пряности. Тщательно перемешайте мясо с нажимом, чтобы каждый кусочек обволокся луковой кашицей и специями. Оставьте мясо мариноваться на 1 час.
- После этого очистите, промойте и нарежьте оставшуюся луковицу крупными, широкими кольцами. Всыпьте нарезку в емкость, влейте растительное масло. Используйте либо оливковое, либо подсолнечное, но без запаха, чтобы мясо "не втянуло" его в себя.
- Аккуратно перемешайте мясо, чтобы не повредить кольца лука. Оставьте его на холоде в течение 4-6 часов, лучше на всю ночь. Перед приготовлением замаринованный массу обязательно выньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа, так как холодные кусочки мяса плохо обжарятся — они приготовятся по краям, а внутри останутся сырыми.
- Насадите кусочки маринованного мяса на шампура попеременно с кольцами репчатого лука. Маринад не выливайте, он понадобится при жарке.
- Обжарьте шашлык на мангале, над раскаленными углями, в течение 15-20 минут. Обязательно следите за жаркой, вращайте шампура, чтобы мясо прожаривалось равномерно. Влейте в оставшийся маринад 100 мл воды и время от времени поливайте им шашлыки, чтобы они не стали сухими в процессе жарки.
Готовый армянский шашлык подайте со свежей зеленью: петрушкой или кинзой, перцем, помидорами, кетчупом или другими соусами. Приятного аппетита!
Блюдо интересно тем, что каждый раз его можно готовить по-новому с различными специями: хмели-сунели, уцхо-сунели, молотым кориандром, молотым базиликом, чесночным порошком и т.д.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Вкуснейший овощной шашлык
Для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо.
Ингредиенты:
- Сладкий перец - 4 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Баклажаны - 4 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Кинза - 1 пуч.
- Базилик - 1 пуч.
- Репчатый лук - 1 г.
- Соль - по по вкусу
Всё просто!
- Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.
- На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.
- Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.
- Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.
- Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.
- Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.
- Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат готов к употреблению. Ещё вкуснее!
Подавать к мясному шашлыку
Представляю вам картофель с грибочками, в фольге.
Тебе понадобится: 10 картофелин, 20 шампиньонов, 2 луковицы, 5-7 зубчиков чеснока, 2 лавровых листика, 1 пучок зелени, специи.
И так, всё просто.
Нарежь картофель половинками кружочков, грибы – пластинами, а лук – полукольцами. Слоями выложи все на фольгу, желательно – сложенную вдвое.
Сверху присыпь ингредиенты специями, разложи пару веточек зелени и заверни все в еще один лист фольги сверху. Готовь гарнир на решетке по 10 минут с каждой стороны.
Думаю 3 таких простых и очень вкусных блюда, вас очень понравятся, приятного аппетита!!
#шашлыки #вкусноиполезно #готовим на природе#сочное мясо #на природу