931 подписчик

Готовлю 900 грамм йогурта за 80 рублей

3 минуты

392 прочтения

29 апреля 2022

Я купила молоко 3,4-6%, объем 900 грамм за 80 рублей. Важно взять цельное молоко. Не берите ультра пастеризованное.

Лучше попробовать полпачки или одну пачку, чтобы убедиться, что молоко хорошее и подходит.

Очень важно взять молоко с хорошей жирностью, не меньше 3%. Чем меньше жирность молока, тем меньше объем может получиться.

Если раз в неделю делать такой йогурт, то в месяц может получиться сэкономить почти 1000 рублей.

Рецепт приготовления йогурта из молока:

Перелить молоко в банку
Постелить в кастрюлю полотенце (для водяной бани)
Налить воду в кастрюлю
Опустить банку в кастрюлю на полотенце

5. Поставить на плиту.

6. Далее советуют прогревать молоко на водяной бане:

можно 10 мин прогревать при температуре 75 градусов (пастеризация)
или нагреть до 85 градусов и не держать
или довести до кипения, когда начнет закипать выключить

У меня нет термометра, поэтому я воспользовалась последним способом. Вода в кастрюле у меня кипела, а молоко "колыхалось". Оно должно хорошо прогреться, стать горячим.

7. Достать банку и охладить до 18-20 градусов - комнатная температура. Теплая банка.

Мне кажется в первый раз я охладила сильнее. В этом случае оно дольше заквашивается. Я ставила на ночь.

Горячим тоже нельзя оставлять - нужные бактерии погибнут, не заквасится.

8. Нужно заквасить молоко. Есть специальные закваски, но я положила столовую ложку сметаны.

9. Закрыть крышкой и поставить в тепло. Первые часа три перемешивать через час.

Раньше я не перемешивала, тоже получалось. Думаю, не обязательно строго следовать этому пункту.

У нас отключили отопление, а в квартире холодно. Я поставила банки в ту же теплую воду, в которой делала баню. Накрыла крышкой кастрюлю, укутала полотенцем, чтоб быстро не остывало.

Хранение йогурта из магазинного молока

Йогурт можно оставить в одной банке. Остудить и убрать в холодильник. А можно разлить в маленькие баночки, порционно. Тогда он будет дольше храниться. Так как не будете туда лазить лишний раз ложкой. Баночки лучше простерилизовать, подержите над горячим паром.

В общей банке я хранила 3-4 дня. Этот продукт без консервантов, лучше съесть быстрее.

Можно есть с разными добавками: орехами, фруктами, вареньем. Попробуйте заправить салат им, тоже хорошо получается.

Йогурт питательный, с хорошей жирностью. Мои дети его очень любят. Даю на полдник с бананом или изюмом. Подаю с блинами или оладьями.

Сколько получилось йогурта из магазинного молока

Конечно, лучше использовать домашнее молоко. Но у меня коровы в квартире нет. Покупать на рынке я боюсь. Знакомых тоже нет. Для себя я выбрала местного производителя. Я думаю, чем ближе завод к магазину, тем лучше. Ведь, чтоб привезти молоко нужно время. Значит нужно увеличить количество консервантов.