В этом году компании Chabacco исполняется 5 лет. И это довольно серьезный срок, который позволяет отнести бренд к категории старожилов кальянного рынка. На фоне того, что Chabacco были первопроходцами в своей сфере, феномен их успеха тем более интересен.
Как за 5 лет изменился продукт, производство, подход к работе? Как и за счет чего компании на протяжении всего этого времени удавалось преодолевать кризисные периоды? Что ждет Chabacco на новом этапе развития и что будет с кальянными производителями в целом в этом непростом 2022 году?
Об этом и многом другом каналу Кальян для Россиян рассказали главный технолог бренда Кирилл Овчинников и управляющий партнер Chabacco Сергей Меркулов.
Кирилл Овчинников
Главный технолог Chabacco
1. В этом году компании Chabacco исполняется 5 лет. Какой аромат Chabacco был самым первым из всех?
Первые ароматы Chabacco были безароматическими. В то время хотелось удивить рынок чем-то эксклюзивным. Первым ароматом, который мы сделали, был Да Хун Пао (делали его на основе сырья Жоу Гуй). Это нишевая специфическая ароматика, к которой небольшая группа трендсеттеров даже того времени отнеслась с большим интересом. Но многим потребовалось время, чтобы по-настоящему распробовать наш продукт. Рынок явно не был готов к необычным вкусам. Поэтому мы начали тестировать разные аромы и среди образцов получился отличный чернослив. С него все и началось.
2. Сейчас некоторые бренды снова возвращаются к созданию безароматических вкусов и линеек. Почему, на твой взгляд, рынок не воспринял безаромку от Chabacco в 2016 году?
Формат подачи чая к кальяну только-только набирал популярность. Чайные мастера начинали приходить в кальянные. Потребители в целом не были приучены к хорошему китайскому чаю. А мысль о том, что его можно не только пить, но и курить тем более повергала их в шок. При этом люди до сих пор очень хорошо отзываются о Да Хун Пао и Белом чае.
3. А что сейчас? Планируете ли вы запуск безароматической линейки? Или, может, возродите какие-то старые легендарные вкусы Chabacco, хотя бы в качестве лимиток?
Нет, такое мы не планируем, последняя тенденция рынка - это максимальный переаром. Яркие, насыщенные, простые ароматы. Безусловно, такие продукты как Satyr занимают свою твердую и крепкую позицию, но каждый должен заниматься тем, что у него получается лучше. Наша сильная сторона – это как раз ароматика, поэтому мы продолжаем работать в этом направлении. Конечно, этим мы не ограничиваемся, работаем и в совершенно противоположных направлениях, в этом году планируем запустить новую интересную линейку. Набор из натуральных ароматов, которые будут минимально использовать ароматизаторы, но куриться вкусно и насыщенно.
4. Как за 5 лет изменился продукт?
Мы увеличили продолжительность курения без потери яркости вкуса. Снизили присутствие привкуса чайного листа. Вывели несколько сортов чая из использования и оставили только Те Гуань Инь, потому что он обладает наилучшими свойствами для курения и передачи ароматики. Обновили пул поставщиков ароматизаторов, чтобы гарантировать их лучшее качество и оригинальность. Изменились в лучшую сторону также нарезка сухого сырья и консистенция продукта. По сути Chabacco за это время изменился до неузнаваемости.
5. Какие технические ноу-хау компания интегрировала в производство?
На нашем заводе мы используем паротермическую технологию при создании смеси, что обеспечивает максимальную впитываемость всех компонентов в сырьевую базу. Наша главная задача в рамках оснащения завода - прийти к полной автоматизации всего процесса фасовки и упаковки. Мы первыми в России внедрили автоматическое дозирование продукта в банки и обладаем самым широким парком автоматизированных линий. Совсем скоро мы увеличим его в два раза. Плюс мы постоянно привлекаем новую ароматику на российский рынок и используем ароматы, которые не встречаются у других производителей.
6. Сейчас у компании два бренда Chabacco и Chaba в категории бестабачных смесей. Планирует ли компания запускать свой табак?
На данный момент нас устраивает лидирующая позиция в категории бестабачных смесей, и пока мы предпочитаем оставаться и развиваться в этом сегменте.
7. Многие компании одновременно запускают схожие ароматы, почему так происходит? Влияет ли этот фактор на выбор ароматов для запуска? Какой политики в этом вопросе придерживается компания Chabacco?
Для каждого рынка характерен свой пул контрагентов по поставке ароматизаторов. Поэтому на каждом рынке складывается своя ароматическая палитра, во всех странах она разная. Одинаковые ароматы выходят потому, что в России образовался свой определенный круг контрагентов-поставщиков аромок для табачных производителей. Мы стараемся не повторять чужие ароматы. И обладаем достаточным опытом, чтобы даже ординарным ароматам придать фирменный оттенок, специфический для бренда. Поэтому часто даже моно-аромат Chabacco состоит из 4-5 ароматизаторов сразу.
8. Ароматы каких брендов ты выделяешь, помимо собственных? Каких технологов можешь отметить и почему?
Номер 1 в моем списке это Эрик Хоффман и Уолтер Уайт. Искренне жаль, что они покинули этот мир. Их подход к делу и своему продукту заложил мою базу. Из наших ребят я бы выделил Михаила Лукьянова и Павла Бычкова из Darkside, Романа и Владислава из NaШ. Эти ребята горят идеей создания максимально качественного продукта. Каждый из них отличается характерным подходом к ароматике и имеет свой стиль.
9. Чем в 2022 и 2023 году компания удивит потребителей?
Вопрос корпоративной тайны, к сожалению. Мы уже показали 5 новинок на HCS 2022 и это, конечно, не предел, новинок будет достаточно много.
10. Если бы у тебя была возможность выпускать какие угодно ароматы, в каком направлении ты бы начал эксперименты в первую очередь?
Максимальная натуральность и возврат к природе. К примеру, землистая стать, цветочная свежесть, древесные оттенки, теплый Восток и острая Азия. Табачный лист, копченый кедр, сладкий имбирь, кампотский перец, цветы грейпфрута. Но я и компания абсолютно понимаем, что это не масс-маркет аромат. Поэтому в первую очередь я ориентирован на интересы и желания потребителя.
11. Есть ли ароматы, которые за все время твоего курения остаются актуальными, топовыми? Сможешь назвать несколько?
«Flames» Chabacco, Tangiers «Yunnan shaddock», НАШ “Персидская выпечка”, Darkside “Polar cream”
12. Что пожелаешь нашим читателям?
Делай хорошо и будет хорошо!
Сергей Меркулов
Управляющий партнер Chabacco
1. Как текущая ситуация повлияла на планы компании на 2022 год? Как они будут скорректированы или не будут совсем?
Свои планы мы не отменяем. Запустили маркировку, расширяем в два раза мощности и устанавливаем новые фасовочные линии. На данный момент у нас в России самое технологичное и автоматизированное производство.
Другой вопрос, что планы могут корректироваться вне зависимости от нашего желания. С 1 апреля мы вынуждены были поднять цены. Пока до уровня 2019 года - 250 руб за 50 гр. дальше будем смотреть за развитием экономической ситуации. Также уже точно мы не сможем производить некоторые вкусы. Пока это небольшой процент от общего количества, но негативные новости приходят каждый день. Кроме того встал вопрос по экспорту в ряд европейских стран. Приходится искать новые способы получения оплат и менять логистические маршруты.
2. Какие важнейшие задачи сейчас предстоит решать кальянным производителям и производителям чайных смесей в частности?
Проблемы у всех производителей сейчас общие. По сути речь идёт о вопросе выживания.
Во-первых, это кассовый разрыв из-за того, что все поставщики перешли на 100% предоплату, а цены в рублёвом выражении выросли в среднем на 50%.
Но даже более критично стоит вопрос сохранения поставок. Многие компоненты производители готовы забирать за любые деньги, если они вообще есть в наличии или доступны к заказу.
Ну, и последнее, пожалуй, это необходимость повышения цен на фоне снижения покупательской способности потребителей. Не повысить цену значит работать себе в убыток. Но слишком резкое поднятие цен может привести к существенному падению продаж, что в свою очередь может сделать производство продукции нерентабельным.
3. Что и как, какой предыдущий накопленный опыт позволит успешно решить текущие задачи компании Chabacco?
Ковидные ограничения и локдауны закалили компанию, дали возможность команде набраться опыта антикризисных решений и выработать гибкие бизнес-процессы. Кальянная индустрия в целом подвержена постоянным законодательным изменениям и катаклизмам. Каждый год приходится решать нестандартные задачи и бороться за выживание. Все предыдущие кризисные ситуации мы проходили даже с ростом. Сейчас уже понятно, что существенных потерь никому не удастся избежать. Боюсь, что от трети до половины производителей до летнего феста JohnCalliano может не дожить. Chabacco точно был и останется в числе лидеров. Планируем по плану представить летом новую линейку вкусов и формат упаковки.