Как собирать, сушить и хранить чеснок, чтобы он пролежал 8+ месяцев
Чеснок кажется единственной культурой, кроме кабачков , которая стабильно растет в нашем саду из года в год.
Даже если мы его не посадим или выкопаем каждую головку чеснока, всегда найдется несколько луковиц-жуликов, готовых прорасти следующей весной.
Таким образом, чеснок действует почти как многолетник. Это очень неприхотливое садовое растение.
Однако, если вы действительно хотите хорошо выглядящий чеснок, вам не следует полагаться исключительно на способ «сидеть и ждать, что произойдет».
Для того, чтобы собрать лучший урожай чеснока, вам также нужно посадить его заблаговременно. Для большинства огородников осенняя посадка чеснока – это момент, когда нужно поторопиться, ибо зима идет по пятам.
Когда чеснок посажен ровными рядами и покрыт слоем мульчи, почти невозможно не получить урожай, независимо от того, большой он или маленький.
Несколько причин выращивать чеснок в своем саду
Потенциально существует более девяти причин для выращивания собственного чеснока, и вдобавок к этой мысли сразу же приходит на ум продовольственная безопасность и независимость.
Кроме того, выращивать чеснок легко и весело, что делает его выращивание замечательным навыком, которым можно поделиться с другими.
Если вы любите готовить с нуля, вполне логично, что у вас есть доступ к местному чесноку. Со своего участка лучше!
Итак, когда вы покупаете чеснок в магазине, обратите внимание на страну происхождения. Вам действительно нужно покупать чеснок привезенный за тысячи километров, когда вы можете собирать урожай всего на нескольких кв. метрах?
1. Чеснок совершенно неприхотлив.
По крайней мере, при низких температурах.
Чеснок можно сажать осенью, как раз перед тем, как почва замерзнет, что оставит урожай в почве до наступления зимы.
Это заставляет вас чувствовать, что вы опережаете игру по посадке — и с одним растением, которое обязательно появится весной при более теплых температурах.
2. Чеснок не требует особого ухода.
Немного мульчи над растущим чесноком будет иметь большое значение с точки зрения удержания воды в почве. Соедините это с тем фактом, что чесноку требуется минимум воды, и вы быстро поймете, что выращивание чеснока не потребует от вас особого внимания.
Всего за девять коротких месяцев ваш чеснок вырастет, по большей части, сам по себе. Единственное, что вам действительно нужно сделать, это освобождать от сорняков. В принципе, это достаточно легко.
Суть в том, что чеснок не требует еженедельного внимания. Достаточно время от времени проверять его, что делает его идеальным растением, если ваш сад находится довольно далеко.
3. Чеснок компактен.
Это означает, что вы можете вырастить значительное количество чеснока на очень маленьком пространстве.
Возможно, даже выращивать все, что вам нужно, в течение всего года (плюс для повторной посадки следующей осенью).
Чеснок также можно сажать в контейнерах, включая строительные ведра . Если важно максимально увеличить пространство в саду, обязательно добавьте немного чеснока в свой список растений.с
4. У чеснока минимальное количество болезней и вредителей.
Любой, кто когда-либо выращивал помидоры , знает, что это сопряжено со своими проблемами.
Прорастание сомнительно, растения нуждаются в поддержке, и они так же привлекательны для вас, как для вредителей и болезней.
Напротив, чеснок очень независим.
Просто посадите луковицы и подождите, пока они не взойдут.
Конечно, вам все равно придется следить за случайными вредителями чеснока .
5. Чеснок — жаворонок.
Поскольку большую часть чеснока сажают осенью, он является одним из первых растений, которые появляются весной, наряду с многолетним луком и клубникой .
Так что в начале сезона он уже доказывает нам, что надежен.
Если вы можете рассчитывать на выращивание одного урожая, помимо кабачков, знайте, что вы можете доверять чесноку. Какими бы маленькими ни были дольки, у вас всегда будет что собрать.
Что-то, как в случае с домашней едой, всегда лучше, чем ничего.
6. Чеснок легко хранить.
Иногда садоводы беспокоятся о хранении урожая.
Иногда лук может покрыться плесенью и сгнить. Так же, как одно паршивое яблоко может испортить целую кучу.
Чеснок, с другой стороны, легко подсушить и хранить. Мало что может пойти не так, кроме замерзания или прорастания.
7. Чесночные черенки.
Если вы еще не знакомы с чесночными стеблями, обязательно будьте в курсе, особенно если вы любите экспериментировать на кухне.
Вы можете превратить чесночные стебли во вкусный соус песто, добавить их в хумус, пожарить вместе с гамбургерами или даже добавить в сытный и питательный чесночный суп.
8. Чеснок полезен.
И для вас, и как растение-компаньон в саду.
Как будто вам нужно больше причин, чтобы есть чеснок…
- чеснок это лекарство
- он может укрепить вашу иммунную систему, помогая вам бороться с простудой
- чеснок может помочь снизить кровяное давление
- он насыщен необходимыми витаминами и минералами, в том числе витамином B6, марганцем, селеном, железом и медью.
- чеснок противовоспалительное
- борется с грибковыми инфекциями, а также с аллергией
- чеснок также помогает пищеварению, независимо от того, едите вы его сырым или приготовленным.
Кроме того, многие блюда получаются совершенно восхитительными на вкус. То есть, если вы любите чеснок. Даже если вам просто нравится идея с чесноком, все равно посадите его. Аромат может просто работать на вас.
9. Разнообразие придает жизни остроту.
Сколько видов чеснока можно купить в магазине? Один? Два?
Оказывается, в мире выращивают более 300 сортов чеснока!
Почувствуйте вкус биоразнообразия и найдите один или несколько сортов чеснока, которые хорошо растут рядом с вами. Со временем вы поймете, что не весь чеснок имеет одинаковый вкус, и что есть такие вещи, как сорта с мягкой и твердой шеей, из которых можно выбирать.
Выращивание чеснока
Чеснок — это долгосезонная культура, которую лучше всего выращивать на хорошо дренированных почвах. Слишком много воды в почве и высокая влажность вокруг листвы способствуют заболеванию.
Имейте в виду, что чеснок хорошо растет на полном солнце, с абсолютным минимумом 6-8 часов солнечного света в день.
Когда вы будете осторожны с тем, где вы размещаете чеснок в саду, вы можете быть вознаграждены невероятным урожаем! Даже в небольших помещениях у вас должна быть возможность выращивать достаточно для собственных нужд.
Но настоящая хитрость выращивания, употребления в пищу и наслаждения чесноком заключается в том, чтобы знать, когда его собирать.
Если вы вытащите его слишком рано, зубчики могут еще не отделиться друг от друга. Соберете урожай слишком поздно, и оболочка, окружающая луковицы, начнет разлагаться в почве, в результате чего у вас будут далеко не идеальные луковицы для хранения, но еще пригодные для употребления в пищу в свежем виде.
3 быстрых шага по уборке чеснока
Как только нижние листья стебля чеснока начнут темнеть, у вас будет короткое время для сбора урожая — около 2 недель.
Чтобы быть абсолютно уверенным, что это подходящее время, выкопайте тестовый образец здесь и там, чтобы увидеть, как продвигается дело.
Затем осуществите следующие 3 простых шага, чтобы собрать всю грядку чеснока:
1. Прекратите поливать.
При уборке чеснока лучше всего перекапывать более сухие почвы. Это не только снижает уровень влажности вокруг луковицы, позволяя вашему чесноку быстрее вылечиться, но и снижает вероятность роста грибков.
2. Аккуратно выкопайте чеснок.
Идя ряд за рядом, рыхлите почву лопатой или вилами, держась достаточно далеко от луковиц.
Осторожно! Некоторые могут вырасти больше, чем вы ожидаете, как в случае выращивания слоновьего чеснока . Стряхните землю и отложите их в сторону, чтобы они высохли.
3. Высушите чеснок перед засолкой.
Все, что требуется, чтобы высушить налипшую почву, — это день или два в отдаленном открытом месте, где есть воздух, а также тень и солнце. Он готов к хранению, когда грязь можно легко стереть руками.
Когда собирать чеснок?
Если у вас была возможность посадить чеснок осенью, он будет готов к сбору урожая в начале или середине лета.
Чеснок, посаженный весной, будет готов к уборке чуть позже, с середины лета до начала осени.
Если вы занимаетесь консервированием своих огородных культур, консервированием и время от времени готовите маринованные огурцы с чесноком , чем раньше вы сможете собрать урожай, тем лучше. Это прекрасное чувство, когда все угощения происходят из твоего собственного двора!
Вернемся к сбору чеснока: помимо расчета даты сбора урожая в середине лета, есть еще один способ определить, когда ваш чеснок готов к сбору.
Следите за признаками того, что наружные листья становятся коричневыми и отмирают. В целом нижние 2-3 листа должны быть коричневыми, а остальные все еще зелеными, это лучшее время для сбора урожая.
Еще лучший показатель — выкопать случайный образец, три или четыре, в зависимости от размера вашего чесночного участка.
Аккуратно выкапываем чеснок
Когда время подходит, вы должны выбрать свой инструмент для сбора урожая по своему выбору.
Лопаты и вилы хорошо подходят для сбора чеснока, хотя это зависит от того, сколько мульчи вы применили, а также от прочности вашей почвы.
Сильно мульчированные грядки и сады без перекопки, как правило, имеют более рыхлую почву, тогда как в обычно перекопанных садах почва более плотная. Это, конечно, также зависит от типа вашей почвы, от твердой глины до рыхлого песка.
Лопату или вилы вонзите в землю достаточно далеко от чеснока, чтобы не касаться его, и осторожно поднимайте ком почвы, рукою взявшись за стебель.
Это ослабляет корни, позволяя им выйти на свободу.
Встряхните каждую луковицу, чтобы удалить излишки почвы.
Одно можно сказать наверняка: вы должны внимательно относиться к сбору урожая чеснока, стараясь не повредить и не порезать зубчики. Если вы повредите несколько, очистите их, а затем съешьте их свежими.
Не утруждайте себя попытками вылечить или сохранить поврежденный чеснок — вместо этого приготовьте сушеный чесночный порошок или замаринуйте его.
Подсушеный чеснок
После того, как вы выкопали столько головок чеснока, сколько сможете найти (стебли будут индикаторами, если только вы не опоздаете с уборкой урожая, в этом случае они уже сгниют), пришло время вылечить их перед хранением, т. е. как следует высушить их.
Вяление чеснока позволяет зубчикам высохнуть вместе с его покровами, это идеальная печать природы.
Лучшее место для сушки чеснока — на открытом воздухе, в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и хорошо проветриваемом.
На чердаках часто жарко и душно, в подвалах обычно слишком влажно (если только у вас нет осушителя). Не приносите его в помещение, пока он полностью не высохнет.
Чеснок можно сушить либо в один слой на проволочной сетке или на сушилке, либо путем сплетения стеблей и подвешивания до тех пор, пока он не высохнет.
Второй вариант очень экономит место! И на вид тоже красиво.
Мы оставляем наши чесночные косы снаружи рядом с входной дверью, под навесом, чтобы не было дождя и солнца, и в то же время было воздействие воздушных потоков.
Чесноку требуется минимум две недели, до месяца или больше, чтобы правильно подготовитьдля хранения.
Проверка, готов ли чеснок
Помимо приблизительного времени, которое лучше всего делать с многолетним опытом, есть еще два способа проверить, правильно ли вылечен ваш чеснок для хранения.
Тест на внешний вид. Чеснок готов, когда кожура становится похожей на бумагу, а зеленые стебли становятся полностью коричневыми. По сути, это похоже на то, что вы покупаете на рынке или в магазине.
Тест на разрез. Чтобы быть полностью уверенным, что ваш чеснок готов к хранению, срежьте стебель примерно на 3 см выше верхней части луковицы. Если есть какие-то признаки зелени или влаги, значит, не готово. Оставьте еще на несколько дней и потом проверьте еще раз. Стебли должны быть полностью сухими, прежде чем оставить чеснок на зиму.
Хранение чеснока
Теперь, когда вы потратили столько времени и усилий, чтобы добраться до этой стадии, вы не захотите все потерять.
Итак, давайте сделаем правильно с первого раза!
Очистите чеснок перед хранением. К настоящему времени луковица чеснока будет обработана несколько раз, но это еще не конец.
Чтобы почистить луковицы чеснока, вам нужно будет вынести их на улицу, так как это немного пыльная работа. Сотрите лишнюю почву пальцами и обрежьте корни ножницами или секатором. В то же время вы также можете обрезать толстые стебли.
Будьте осторожны, чтобы не снять больше, чем внешний слой — чесноку оболочка нужна для длительного хранения.
Когда будете чистить и нарезать чеснок, обязательно переберите его . Нащупайте признаки размягчения и отложите такие луковицы в сторону, чтобы быстро съесть. Все, что заплесневело, предназначено для компостной кучи. Сохраняйте только самые лучшие, самые твердые головки чеснока.
Хранение в контейнерах
Как только ваши луковицы чеснока полностью высохнут, вы можете хранить их в корзинах или легких тканевых мешочках.
Самое главное, чтобы головы оставались целыми , пока вы не будете готовы использовать их для приготовления пищи на кухне. Как только вы начнете удалять зубчики, съешьте их как можно быстрее, помня о том, что чеснок не любит света и влаги .
Не храните чеснок в холодильнике, так как зубчики могут начать прорастать уже через несколько дней. Холод + влажность — вот что запускает его в рост. Это все еще будет съедобно, только немного менее приятно.
Если вы живете в теплой среде, ваш чеснок также может прорасти, гораздо раньше, чем позже. В этом случае вы можете сохранить чеснок другими способами.
В косах
Чеснок также можно хранить в косах и повесить в темной кладовой на несколько месяцев. Хорошо просушенный чеснок следует хранить в течение 6-8 месяцев или дольше.
Когда вы будете готовы использовать головку чеснока, просто снимите ее, начиная снизу. К этому времени стебли станут похожи на бумагу, а головки чеснока легко удалить вручную.
Возможность сплести чеснок — одна из радостей садовника, которая должна наполнить вас гордостью за хорошо выполненную работу.
Маринованный чеснок
Если вас угораздило повредить несколько лукрвиц в процессе работ то замаринуйте его быстро!
Если ваш урожай чеснока совпадает с урожаем огурцов или цуккини, продолжайте и используйте оставшиеся зубчики чеснока в своих соленьях .
Чесночный порошок
Помимо добавления чеснока в консервы, домашний чесночный порошок является одним из лучших и самых насыщенных ароматов, которые вы можете получить от своего огорода.
Очистка и измельчение потребуют некоторого времени, но ожидание, пока дегидратор или духовка закончат свою сушку, потребует больших усилий. О, ароматы, которые можно найти в медленно обезвоживающемся чесноке…
Как только частицывысохнут, пропустите их через мельницу для специй или грубо разбейте в ступке с пестиком для придания деревенского вида. В любом случае вкус у них будет изумительный.
В конце концов, в этом и заключается смысл выращивания великолепного чеснока – вкус.
Как только вы узнаете, как сажать, выращивать, собирать, лечить и хранить чеснок, вам больше никогда не придется его покупать.
С садовода лайк, с огородника подписка!
#чеснок польза #чесночные стрелки #выращивание овощей #чесночный соус #выращивание чеснока #как вырастить чеснок #посадка озимого чеснока