В последнее время всё большую популярность набирает так называемый чай пуэр. Может быть, многие о нём слышали, видели в интернете информацию о нём. Давайте попробуем разобраться, что это за чай и какими свойствами он обладает.
Стоит начать с технологии чая. Смесь трав, которую мы завариваем в кипятке, является обработанными до определённой стадии листьями разного сорта трав. Чёрный чай - вид чая, подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца. Соответственно, зелёный чай подвергается окислению до двух недель.
Косвенно поняв технологию чая, перейдём к пуэру. Чем он так отличается от привычного нам чая, кроме своей цены? Дело в том, что собранные листья доводят до "стадии" зелёного чая, т.е. ферментация до двух недель, а потом используют особый способ всё той же ферментации: добавление особых плесневых грибов рода Аспергилл(Аспергиллы относятся к группе плесневых грибов, образующих споры размером 2,5–3 мкм. Факторами патогенности являются протеолитические ферменты, вызывающие деструкцию тканей. При размножении грибов выделяется сильнодействующий гепатотропный токсин – афлотоксин, Кроме того, образуются субстанции с выраженным аллергизирующим действием. Споры аспергилл в окружающей среде могут сохраняться продолжительное время.)
Если основываться на этих плесневых грибах, то получается очень неприятная такая отрава. Тогда почему некоторые аптечные компании могут рекомендовать его к употреблению? Всё зависит от технологии приготовления. В 70-е годы был изобретён метод, который я описал ранее, а до его изобретения пуэр приготавливался следующим образом:
1)сбор чайных листьев;
2)сушка на солнце или прожарка в котле или пропаривание (цель: остановить процесс ферментации);
3)скручивание (цель: выделить как можно больше сока из листьев);
4)сушка на солнце либо в печи (при плохой погоде).
Именно такой пуэр могут порекомендовать вам.
По своему воздействию на человека, пуэр схож с алкоголем. Опьяняющий эффект, сопровождаемый расслаблением, повышением настроения, удалением стресса и переживаний. Многие люди справляются с алкогольной зависимостью благодаря пуэру, так как наш мозг, при должной подготовке, можно обмануть, подменив одну гадость на другую.
Итак, узнав о двух видах технологии производства, мы можем сделать вывод, что пуэр не такой уж и плохой чай, но нужно всегда помнить, что употребление пуэра - это, в первую очередь, игра со своим давлением. За счёт крепости чая давление понижается и увеличивается, что приводит к ожидаемым эффектам.
(автор не призывает никого к употреблению пуэра. всему нужно знать меру)