С детства я была заядлым мясоедом. До сих пор не жалую многие виды овощей, поэтому на друзей-вегетарианцев уже во взрослом возрасте посматривала с удивлением. Казалось, что уж это совсем не про меня
Предложение, от которого легко отказаться
До своего эксперимента с вегетарианством, который начался в середине 2018 года, я некоторое время работала в мясном баре. Питание было соответствующее, как вы понимаете: что в меню, то и на столе сотрудников. Сразу после того, как я распрощалась с баром, от знакомого пришло предложение буквально на недельку в качестве эксперимента попробовать отказаться от мяса. Идея мне не понравилась, но соревновательный дух взял верх, и я согласилась
Так как готовила я сама и из тех продуктов, которые мне нравились (я жуткая привереда), то всё оказалось не так страшно, как думалось изначально. Супы без мяса ничуть не уступали по вкусовым качествам от своих собратьев, я открыла для себя целый мир вкуснейших бобовых, на которые раньше особо не обращала внимания. В общем, неделей эксперимент не закончился
Что изменилось по ощущениям: во-первых, в рационе стало больше разнообразия вкусов, это было открытие целого мира. Да, мясо можно приготовить по-разному, но всё же основной вкус в мясных блюдах - это специи и усилители вкуса по типу соли и сахара. А всё, что предлагает растительность, обладает своим уникальным ароматом. Во-вторых, улучшилось состояние кожи, ушли небольшие прыщики. Пищеварение стало работать как часы. Исчезла апатия, сил стало намного больше
Ужесточили игру
Ещё через пару недель мы решили ужесточить диету и убрать молочные продукты. И вот если отказ от мяса мне понравился, то по молочке я сильно скучала. Несколько недель показались сущим адом. Заходишь в магазин, а тебе практически ничего нельзя, целые полки просто пробегаешь, стараясь не глядеть на них. И если куски сырого мяса сложно назвать аппетитными, то любимые печенья и ароматный сыр - это уже гораздо больший соблазн
Отказ от всех животных продуктов пришёлся мне не по нутру. Есть хотелось постоянно, частота приёмов пищи увеличилась, а наличие большого количества белков (от бобовых) и углеводов в рационе заставили тело расти как на дрожжах. Я поправилась, и мне это не понравилось. Через месяц мучений в мою жизнь вернулись сыр, сливочное масло, молоко и кефир. Это было настоящим счастьем
Верить только своим ощущениям
Вот уже четыре года как мясо отсутствует в моём постоянном рационе. Конечно, порой (раз в пол года такое может произойти) я пробую какие-то мясные продукты, но каждый раз после этого ощущаю тяжесть в желудке на протяжении нескольких часов. Чувство, будто камень проглотил. К тому же сам вкус мяса стал невероятно пресным, а специи и огромное количество соли, которыми его обильно сдабривают, наоборот, ощущаются как сильный перебор
Так эксперимент, на который я согласилась с большим скрипом, неожиданно стал полноценной частью моей жизни. Я узнала такое огромное количество рецептов вкуснейших блюд, о которых раньше бы и не задумалась. Котлеты из чечевицы - отдельная любовь
В общем, нисколько не жалею, что приняла участие в этой игре и попробовала вегетарианский тип питания
А вы бы в таком поучаствовали?
