Завтрак в России очень отличается от западных традиций приема пищи. В нашей культуре все чаще появляются европейские блюда, которые также подаются и на завтрак.
Но есть несколько продуктов, к которым мы привыкли с самого детства и от которых невозможно отказаться.
Каша
Каши готовятся на воде или молоке, с добавлением сливочного масла или молока. Способов приготовления много, как и самих видов круп: овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная, пшеничная, пшенная и т.д..
Творог, творожная запеканка
Творог, чье название означает "сделанное твердым молоко", - традиционный продукт для России. В русской кухне существует множество блюд с использованием этого замечательного во всех отношениях продукта. Он доступен, вкусен и полезен.
Сырники
Одним из самых традиционных славянских блюд, которое русские готовят на завтрак, являются “сырники” – шарики, скатанные из творога, муки и яиц, жаренные в масле. Сырники имеют идеальное соотношение белков, жиров и углеводов и поэтому являются популярными среди желающих сбросить вес. Подаются сырники со сметаной или вареньем.
Блинчики
Блины — древнейшее блюдо русской кухни, появившееся в IX веке. Рецепт приготовления одного из самых известных русских яств весьма прост — молоко, яйца, соль, а вот процесс приготовления сродни мастерству, овладеть которым под силу не каждой хозяйке. Жидкое тесто выливают на разогретое на сковороде масло, задача повара — испечь румяный ровный блин без комочков и не дать ему сгореть раньше времени. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства.
Существуют множество версий относительно появления блинов, оладий и пирожков. Со временем рецептура блинчиков видоизменялась и дополнялась. В одной из версий возникновения такого вкусного блюда как блин говорится том, что наш предок разогревал овсяный кисель, забыл о нем, и кисель поджарился. В итоге и получился первый блинный рецепт.
Историки-этнографы связывают происхождение блинов с языческими обрядами. Язычники приносили в жертву животных, и сооружали идолов, которым поклонялись, а блины и блинчики имеют форму солнца, соответственно, они очень почитались и готовили их на большие праздники.
Один из таких языческих праздников дошел до наших дней – масленица. Главным персонажем праздника было чучело, символизирующее зиму, а в руках у нее должен быть масляный блин. На масленицу было принято печь много блинов и раздавать блинчики бесплатно. На площади, где устраивался праздник в этот день, также раздавали оладьи бесплатно. В каждой семье имелись свои рецепты блинчиков и блинов, которые передавали от поколения к поколению.
В Древней Руси во времена язычества забивали палками тех, кто разрезал блин, так как он символизировал солнце и был очень почитаемым блюдом. Есть его можно было только руками.
Рецепты разных блинчиков передавались из уст в уста.
Яичница, глазунья, вареные яйца, омлет
Оладьи
В древности, в зависимости от города или деревни, их называли по-разному. Оладки, олашки, алябыши – все это названия одного лакомства. Выпечка оладьи производилась на специальных сковородках – оладницах.
Рецепт приготовления оладий в старину был один, с яйцами, маслом, мукой. Ели их только со сметаной. Затем в тесто стали класть другие добавки, и стали появляться оладушки и оладьи, имеющие другие рецепты приготовления.
Бутерброды
В приготовлении бутербродов фантазия человека проста безгранична. На кусочек хлеба можно положить все, что угодно: колбасу, сыр, рыбу, икру, а можно просто намазать сливочным маслом, вареньем или мёдом.
Конечно, утром на столе можно увидеть и кукурузные хлопья, и йогурты, и круассаны и многое другое, но они не способны вытеснить привычки и любовь к кашам, блинам, сырникам, вареникам, яичнице и творогу, прививаемые нам с детства.
Чай/кофе
Отмечается, что предпочтения из напитков на завтрак больше чай, нежели кофе.
Как вы успели заметить, в России - на завтрак, редко встречается - десерты, торты и т.д
О том, как, чем и завтракают ли россияне – в исследовании ИА UssurMedia со ссылкой на "Институт Общественного Мнения Анкетолог".
Как выяснилось, россияне завтракают. Правда, не поголовно, но в большинстве — 73% опрошенных. В то же время 12% наших соотечественников совсем не завтракают или делают это крайне редко. При этом мало кто придерживается определенных принципов питания при выборе меню: 46% едят то, что им нравится и хочется, 18% — то, что найдут в холодильнике. Заранее планируют меню своего завтрака 35% респондентов, никогда не делают этого — 31%.
Чаще всего утром на столе россиян появляются блюда из яиц — их едят 56% опрошенных. Бутербродами завтракают 53% респондентов, кашами — 52%, творогом и блюдами из него — 35%, блинами, оладьями и кисломолочными продуктами — по 22%, выпечкой — 20%, овощами и фруктами — 15%, салатами — 12%, хлопьями для завтрака — 10%.
К сожалению в интернете мало информации о традиционных завтраках в России, больше по «стереотипу». Конкретики отсутствуют, зато есть много информации о традиционных блюдах, таких как, «борщ», «щи», «уха», «винегрет», «оливье», «пряники» и т.д. Как всем известно, на праздниках в России, делают с большим размахом, в некоторых моментах с шиком.
P.S Данную статью пришлось несколько раз редактировать, чтобы искать информацию.
Дорогие читатели, давайте делаем вместе статистику об традиционных завтраках!! Напишите в комментарии ваши традиционные предпочтения. Будет интересно и познавательно. Спасибо ☺️
#еда #кухня россии #традиции и обычаи #кухня #традиционная кухня