Зачастую в холодильнике остаются молочные продукты, срок годности которых совсем недавно вышел, но выбрасывать их жалко. Для таких случаев предлагаю попробовать очень простой и быстрый рецепт приготовления вкусных оладьев без заморочек из остатков кефира. Я готовила оладьи из кефира, который простоял в холодильнике около 10 дней, в результате выпечка получилась воздушная, нежная и без неприятного привкуса.
Для приготовления понадобятся:
- 200 мл кефира (4/5 стакана)
- 1 яйцо
- 1,5 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растите тельного масла
- ¾ стакана муки
Можно немного изменить пропорции муки в тесте, главное отталкиваться от консистенции: если тесто получается достаточно густым (например, как кабачковая икра), то больше муки можно не добавлять. Формировать оладьи должно быть удобно при помощи столовой ложки. Тесто не должно быть слишком густым или очень жидким, как на блины.
Процесс приготовления
В миске взбиваю яйцо при помощи венчика до просветления массы. Туда же добавляю соль и сахара, вмешиваю их в массу. Затем вливаю кефир, объединяя продукты между собой.
В 3 подхода всыпаю муку в будущее тесто. Главное – вмешать муку как следует до однородной консистенции, в массе не должно быть комочков. Если тесто получилось слишком густое, можно добавить совсем немного кефира (если он остался) или воды, буквально 1-1,5 столовые ложки. Если не хватает муки, ориентируйтесь на консистенцию густого джема. В конце вмешиваю столовую ложку подсолнечного масла.
Выпекать оладьи на среднем огне на предварительного разогретой сковородке, смазанной растительным маслом с двух сторон. Такие оладьи очень легко и быстро готовятся, их легко переворачивать. Они получаются нежными, мягкими и воздушными.
При желании и наличии можно добавить буквально четверть или половину чайной ложки соды в тесто. Так готовые оладушки будут более нежными и пористыми.
Обязательно попробуйте такой простой и очень вкусный рецепт выпечки к чаю. Приятного аппетита!
#рецепт #еда #кухня #оладьи #выпечка