В последние годы замороженный перец стал для меня просто находкой. Я заготавливаю его много летом, потом весь год использую для приготовления различных блюд. В этой статье хочу рассказать для приготовления каких блюд мне нравится использовать перец.
Сразу скажу, что перец я замораживаю в двух видах. Есть вообще такой негласный принцип заморозки:
Лучше для заморозки сразу же нарезать овощи так, как они потом будут использоваться для готовки.
Два вида заготовки из перца:
1. Целиком (без семечек)
2. Нарезаю перец соломкой.
Целый перец (без семечек)
Целый замороженный перец я используя для фарширования его мясом с рисом или рисом с овощами. В этом случае целый перец размораживать не нужно, он просто наполняется начинкой. А для заморозки складываю друг в друга по 3-4 штуки и в пакет. К сожалению, показать фото не могу, ведь весь перец целиком я использовала еще до Нового года))
Перец соломкой
от замороженный перец соломкой я использую для абсолютно разных блюд.
1. Супы
Замороженный перец я активно использую для приготовления различных супов. Перец нужно сбрасывать в суп в конце варки, ему достаточно поварится для готовности 8-10 минут.
С какими продуктами сочетается перец в супе?
Греча
Гречневый суп готовится из картофеля, гречи, лука, морковки и, соответственно, болгарского перца. В конце статьи я дам ссылку на этот рецепт. Помидоры лучше сбросить в середине варки, а перец также в конце, минут за десять.
Рис
Мне нравится рисовый суп в сочетании с зеленым болгарским перцем и помидорами. В такой суп я еще кладу лук репчатый, морковь и картофель.
Капуста
Болгарский перец прекрасно сочетается по вкусу с капустой и другими овощами. Я часто готовлю на курином бульоне простой овощной супчик без крупы. Этот суп состоит из картофеля, лука, моркови, капусты, помидор и болгарского перца.
2. Овощное рагу
На гарнир к мясу я готовлю овощное рагу из тех же продуктов, что и овощной суп. Это рагу можно видоизменять, меняя количество какого-то ингредиента. Обычно, я увеличиваю количество капусты или картофеля.
Болгарский перец сочетается со многими другими сезонными овощами, например, баклажанами или цветной капустой. Хочу заметить, что на мой вкус, болгарский перец только плохо сочетается с кабачками. Поэтому для меня в любых блюдах это взаимно исключающие ингредиенты.
3. Салаты
Каждая хозяйка летом готовила салат из помидор, огурцов и болгарского перца. А что зимой? Зимой я люблю готовить салат из замороженного перца, свежей белокочанной капусты и моркови. Очень простой в приготовлении, доступный по продуктам и приятный по вкусу салатик.
Все дело в масляно-уксусной заправке и необычном способе приготовления капусты для этого салата. Ссылка на него тоже будет в конце статьи.
4. Пицца
У каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления пиццы. Я люблю готовить пиццу с курицей и болгарским перцем, в этом случае для смазывания теста я использую не кетчуп, а майонез. Еще добавляю репчатый лук и сыр.
5. Горячие бутерброды
Простым аналог пиццы могут стать легкие в приготовлении быстрые горячие бутерброды, также с курицей и болгарским перцем.
Круглый год готовлю горячие бутерброды с курицей и болгарским перцем
Варю вкусный гречневый суп с замороженным болгарским перцем по очень простому рецепту
Поставьте, пожалуйста, этой статье лайк (пальчик вверх), оставьте свой комментарий, я приветствую общение, обмен мнением и опытом.
Подпишитесь на мой канал ЗДЕСЬ для того, чтобы не потерять меня среди тысячи других авторов