Домашний мармелад - это гарантия вкуса и отсутствия различных добавок и подсластителей. Рецепт простой, без заморочек. Ягоду использую свежую по сезону или замороженную в любое время года.
Мармелад уплетают за обе щеки и дети, и взрослые. Цвет зависит от ягоды, а форма может быть разной по нашему желанию.
Прежде всего замачиваем желатин (20 г.) в кипяченой воде комнатной температуры (300 мл). Нужно подождать минут 30.
В это время приготовим сахар. Стараюсь много сахара не использовать, все зависит от ягоды. Сегодня мне понадобится 120 граммов.
Беру из морозилки 300 граммов брусники.
Ягоду и сахар измельчителем блендера превращаю в пюре, однородную массу.
Вот такая красота получилась.
Чашу с замоченным желатином ставлю на огонь и, постоянно помешивая, нагреваю, не доводя до кипения. Все крупинки желатина в это время растворятся.
Вливаю жидкость с желатином в ягодно-сахарное пюре. Все хорошо перемешиваю. Осталось только разлить полученную массу в форму.
Например, в такую силиконовую форму для конфет.
А если нет времени, то просто в любую форму, квадратную или прямоугольную.
И то, что осталось, так и отправлю в круглой чаше в холодильник.
Держу мармелад в холодильнике часа три, но чаще делаю поздно вечером, а лакомимся на следующий день.
Бабочки и цветочки аккуратно вынимаю из формы. А проще всего нарезать квадратики или ромбики.
Мармелад чуть с кислинкой, как мы любим. А если вы сладкоежки, то возьмите для брусники чуть больше сахара.
Независимо от формы мармелад уходит на ура. И вкусно, и полезно.
Из облепихи мармелад получается желтым. Хочу еще попробовать из киви сделать зеленый мармелад. Думаю, тоже получится.
Пробуйте и наслаждайтесь витаминами в любое время года. Не буду против ваших лайков. Спасибо.