А вы знали, что из кальмара можно сделать замечательные котлеты? Они мягкие, нежные и сочные. Здесь сгодится и обрезь кальмара, которая стоит дешевле целых тушек. Это отличный вариант богатого белком блюда, содержащего всю пользу морепродуктов. Время приготовления: 20 минут (без учета времени на уплотнение фарша). Количество порций: 6.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Здесь используется обрезь кальмаров. Если у вас целые тушки, их следует залить кипятком и очистить от пленок и внутренностей.
2. В чашу измельчителя поместить белый хлеб и кусочки луковицы. Прокрутить до мелкой крошки.
3. Выложить произвольно нарезанное мясо кальмара и яичный желток, посолить.
4. Измельчить в однородный фарш. Также можно пропустить все ингредиенты через мясорубку. Убрать на полчаса в холодильник, масса уплотнится.
5. Мокрыми руками взять столовую ложку фарша из кальмара, сформировать котлету в виде шайбы, можно сделать и традиционную котлетную форму. Обвалять в муке.
6. Выложить котлеты из кальмара на разогретую с растительным маслом сковородку и жарить на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем влить воду, чтобы она покрыла дно, закрыть крышкой и потушить 5-7 минут.
7. Котлеты из кальмара готовы.
Подробный список ингредиентов:
- Кальмар мясо – 300 г
- Яйцо (желток) – 1 шт
- Хлеб белый – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Мука – 2 столовых ложки
- Соль – щепотка
- Масло растительное – для жарки