Три молока это классика , которая пришла к нам со стороны южной Америки . По большей части этот торт представляет из себя пористый бисквит , пропитанный тремя видами молока , а именно смесью сгущённого, концентрированного и обычного коровьего молока.
Влажный бисквит покрывается слоем взбитых сливок .В оригинале перед подачей посыпается сахарноей пудрой ,но я предпочитаю украшать цедрой лайма , маракуей и кокосовыми чипсами .
Поверьте , вас за уши не получится оттащить от этого чуда.
Захотели его приготовить?
Тогда приступим! Все очень просто - одна форма и 30 минут вашего времени обеспечат нескончаемое количество похвальный слов в ваш адрес .
PS . Если вдруг у вас дома окажется немного рома, то полейте несколькими чайными ложечками перед подачей
Рецепт рассчитан а 10 порций.
Приготовим бисквит.
Сливочное масло 30 г
Молоко 30 г
Яйца 5 штук
Сахар 190 г
Мука 190 г
Соль 2 г
Цедра с 2-ух лаймов
Для ванильной пропитки:
Молоко 120 г
Сгущённое молоко 400 г
Кокосовое молоко 240 г
Пюре маракуи 160 г
Ром 60 г ( по желанию )
Цедра с 2-ух лаймов
Для украшения :
Сливки 33% 600 г
Внутренности из 3-ём маракуй
Кокосовые чипсы 30 г
Цедра с 2-ух лаймов
Приготовление.
Разогрейте духовку до 180 градусов , смажьте форму масло и застелите пергаментом так, что бы тесто не соприкасалось с формой.
Для бисквита растопите масло и молоко и отставьте в сторону . Теперь взбейте яйца с сахаром до увеличения массы в 3 раза ,на это уходит приблизительно 8-10 минут . Дале просейте муку с солью в три захода, каждый раз тщательно перемешивая. В конце добавьте цедру лайма .
Одну ложку теста смешайте с масло и молоком , перемешайте до однородности и добавьте к основной части теста.
Выпекайте 25-30 минут до момента пока верхушка бисквита не покроется красивым золотистым цветом. Далее вытащите из духовки и дайте остыть прямо в форме.
Пока бисквит остывает мы с вами приготовим пропитку . Молок нагрейте в сотейнике до первых признаков кипения, но кипятить не нужно.
Тёплое молоко снимите с плиты , добавьте сгущённое молоко, перемешайте, добавьте кокосовое молоко ,ром (если готовите с ним) и цедру лайма и снова перемешайте. Оставьте остыть на 30 минут.
Далее ложкой проделайте в бисквите отверстия по всей площади и налейте в них пюре маракуи . Дайте впитаться 10 минут и затем равномерно вылейте всю заранее приготовленную пропитку.
(Не стоит смешивать пюре маракуйя молоком , так как из за него молочная смесь может загустеть и не пропитать торт так , как намм этого хочется)
Накройте тарот плёнкой и уберите в холодитльник на 4 часа.
Для украшения взбейте сливки , сахар и цедру лайма до плотных пиков, хаотично распределите по всей поверхности торта, сверху распределите начинку маркуи , посыпьте цедрой лайма и кокосовыми чипсами. Порежьте на прорции и можете хранить его в холодильнике 4-6 дней.
Но опять же ,зачем его хранить?)
В общем готовьте этот бесподобный рецепт , а в комментариях делитесь , почувствовали ли вы себя где то на берегу моря с тарелкой торта в одной руке и пина коладой в другой...