Здравствуйте, дорогие гости и подписчики моего канала!
Сегодня мне бы хотелось поделиться с Вами рецептом простого, но в то же время невероятно вкусного лесного блюда. Данное блюдо легко можно приготовить в котелке на костре, а за неимением такой возможности даже в кастрюле на плите. Но я предпочитаю готовить в керамических горшочках. В них вся пища получается очень вкусной и полезной. А помогать в приготовлении мне сегодня будет мой старый друг и помощник нож Morakniv Companion.
Данным ножом я пользуюсь уже несколько лет, и царапины на его клинке напоминают все истории и передряги, в которых мы с ним побывали. Этот нож способен заменить кухонник, когда это необходимо, легко справится с работой в лесу, на приусадебном участке или поможет при строительстве и ремонте. Одним словом нож-универсал. Настоящий труженик ножевого мира. При своей длине 218 мм он имеет очень удобную рукоять, удобно ложащуюся в ладонь, и клинок длиной 104 мм, которого достаточно для большинства повседневных задач.
Итак, сегодня мы будем готовить жаркое по-уральски. У этого блюда на самом деле много названий, но мне нравится это.
Для начала подготовим все ингредиенты.
А начнем мы с курицы. Не буду здесь приводить фото разделки куриной тушки, скажу только, что нож Morakniv Companion справляется с этой задачей на отлично. С помощью ножа снимаем кожу, срезаем филе и нарезаем его на небольшие кусочки. И пока мы будем заниматься остальными продуктами, посыпаем нарезанное куриное филе специями и оставляем немного замариноваться. Из специй я обычно использую карри и хмели-сунели. Эти две приправы идеально дополняют друг друга и делают вкус блюд из птицы особенно необычным и ярким.
Пока филе маринуется, мелко нарезаем лук. Несмотря на свою толщину в 2,5 мм, нож Morakniv Companion очень деликатно справляется с этой задачей.
Следом за луком идёт морковь. Нужно отметить, что нож Morakniv Companion имеет скандинавские спуски, а это значит, что он идеально подходит для строгания дерева. И чистка моркови проходит за считаные минуты. Нож снимает тонкую стружку с моркови подобно тому, как он работает по древесине.
После очистки морковь необходимо нарезать на небольшие кусочки. И Morakniv Companion справляется с этой задачей на отлично!
Следом за морковью под нож отправляются грибы. Можно использовать лесные, чтоб вкус блюда получился наиболее изысканным, но за неимением лесных я буду использовать обыкновенные шампиньоны.
Чтобы вкус шампиньонов получился гармоничным, обжариваем их на большом огне с орегано (или по-русски с душицей). Данное сочетание мне особенно нравится. Огонь должен быть максимальным, чтобы грибы быстро зажарились и не успели дать сок. В противном случае они будут вареные и не получат румяную корочку. Главное не передержать, чтобы шампиньоны не подгорели.
Отдельно на сковороде обжарим лук и морковь. Лук необходимо довести до золотистого цвета. Я немного передержал его на этот раз, и некоторые кусочки подгорели, но это не испортит вкус конечного блюда, так что сильно переживать не стоит.
После того как все ингредиенты доведены до полуготовности, обжариваем, опять-таки отдельно, куриное филе. Совсем немного, главное, чтобы мясо покрылось снаружи корочкой. Так мы сохраним внутри всю влагу и получим вкусное сочное мясо. Обжариваем на большом огне и желательно в растительном масле.
После всего вышеперечисленного остаётся смешать все ингредиенты и немного обжарить на медленном огне.
И наконец основа нашего блюда - королева гречка! Гречка очень удивительный продукт. Она может настолько приесться, что не захочешь смотреть на нее, а может быть нереально вкусно приготовлена, что захочется есть ее каждый день. Всё зависит лишь от вашей фантазии и желания удивлять своими кулинарными экспериментами близких или себя любимого.
Итак, гречка отправляется к нашему жаркому. И немного обжаривается вместе со всеми ингредиентами.
Теперь закладываем получившуюся смесь в горшочки, с таким расчетом, чтобы осталось свободное место, так как гречка увеличится в объеме при варке.
Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, солим по вкусу и заполняем свободное пространство горшочка водой.
Теперь остаётся поставить наши горшочки в духовку, предварительно накрыв крышкой и выставив среднюю температуру.
Время приготовления зависит от количества ингредиентов, духовки, температуры приготовления, но индикатором готовности будет испарившаяся вода и разбухшая гречка, а также безумно вкусный запах, наполняющий кухню. У меня, с учётом разогрева духовки, на приготовление ушло 40-50 минут.
Приятного аппетита! Спасибо, что дочитали статью до конца! Пишите в комментариях, какие крупы вы предпочитаете брать с собой в поход и приходилось ли Вам готовить в глиняной посуде в условиях дикой природы.
А сегодняшний ужин мне помог приготовить Morakniv Companion.
#MoraknivCompanion #нож #поход #леснаякухня #жаркоевгоршочках