Добрый вечер, уважаемые хозяюшки! Захотела моя старшая сегодня пельмешек. Пошли в магазин мясной, которому доверяю. Там у них же и изготовительный цех. Девушки рано утром готовят пельмени, котлеты, маринуют мясо, с открытием магазина свежее на прилавке. Разбирают все местные быстро, вечером придешь - одинокую котлетку на прилавке увидишь. Мы пошли в обед, купили там килограмм пельменей на 450 руб. Очень хорошие. И я подумала, а что, я так не могу? Могу! Уложила детей на дневной сон и пошла готовить тесто по давно ждущему этого святого дня рецепту. Вот он :
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яйцо среднее 1 шт
- Молоко 1/2 стакана
- Вода 1/3 стакана
- Соль 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное 1 столовая ложка. Начинка :
- Фарш свинина + говядина 300 г
- Зелень мелко нарезанная 1 ст ложка
- Луковица 1 шт маленькая
- 3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу (у меня 1/3 чайной ложки потому что дети)
- Можно Специи, но у меня дети, поэтому лучше без них. Процесс.
- Замешиваем тесто. В тазик высыпаем муку. Делаем углубление, в него разбиваем яйцо. От краёв к середине муку с яйцом перемешиваем. Далее добавляем соль. Перемешиваем. Далее вливаем тёплое (!) молоко, перемешиваем тесто руками, далее воду тёплую тоже. Вымешиваем тесто, руки при этом хорошо смазать маслом подсолнечным. Вымесили до однородности, полили ложкой масла и сформировали шарик
- Тесто пока отложить на полчасика и накрыть плёнкой или полотенцем.
- Готовим начинку. Смешиваем ингредиенты, при этом луковицу нужно измельчить удобным способом в пюре. Потом всю массу я ещё измельчила до однородности погружным блендером
- Теперь раскатываем тесто в тонкий пласт и пробиваем в нем кружочки.
- Обрезки собираем, формируем шарик и снова раскатываем в пласт и так до конца.
- Далее в кружочки положим начинку. И формируем пельмешки. У меня форма "медвежье ушко". Я экспериментировала с размером. Делала очень маленькие для младшего ребёнка.
- Вот такой пакет пельменей у меня получился в итоге. Около килограмма
Муж очень рад! Я сразу их в морозилку определила следующим образом. На деревянную доску разложил и в лоточек двумя слоями , а как подморозились - в пакет.
Дети ели с удовольствием! Рецепт моей родственницы теперь мой семейный. Тесто было чудесное, очень мягкое и податливое. Начинка ароматная. Всей семьёй поужинали своими, а остаток покупных от обеда муж не захотел, отправили в морозилку. Смело берите этот рецепт на вооружение!
Теперь о том, сколько стоит этот пакет пельмешек. Фарш стоил 109 руб (я купила готовый), одно яйцо получается 7 рублей, мука 500 грамм 12 рублей. Остальную мелочь считать не буду. Ну пусть на неё в сумме ещё 10 рублей. Итого 128 руб. Разница, конечно ощутимая. 450 руб или 128?Ответ мой такой. Если есть время самой налепить пельменей, то лучше налепить. Мне сегодня старшая "помогала" =)) ну, с такой помощью мне пришлось, конечно, очень непросто, но зато мы развивали моторику и любовь к труду)))) Если времени нет, то пожалуй, лучше купить дорогих, вкусных пельменей, хороших, чтобы поесть с удовольствием. Такая моя позиция)
- Я старалась, надеюсь вы это оцените и поставите пальчик вверх :) До связи!