Как правило, засолка сала требует достаточно длительного времени. Сало натирается специями и солью или укладывается в солевой раствор со специями, с чесноком, после чего требуется несколько дней ожидания. Конечно же, это очень долго. Есть способ приготовить очень вкусное и нежное сало для нарезки всего за 2 часа.
Итак, возьмем кусок сала с мясными прожилками – оптимальное соотношение мяса и сала 50/50, так как в этом случае готовая нарезка получится особенно вкусной. Также можно взять грудинку. На кусок сала весом в 1,5 кг нам потребуется молотая смесь перцев, а также черный перец, соль – 2 полные чайные ложки, чеснок – 5 зубков или полная чайная ложка сушеного чеснока, 2 – 3 штуки лаврового листа. Также возьмем сушеную смесь кавказских трав, щепотку розмарина и половину чайной ложки хмели-сунели.
Специи с зеленью и чесноком перемешиваем в миске, добавив ложку растительного масла. Масло не сделает сало более жирным, оно будет способствовать максимальному раскрытию аромата и вкуса специй и трав, и более быстрому проникновению их в сало.
Натираем полученной смесью сало со всех сторон, разминая при этом руками. Укладываем сало в полиэтиленовый пакет, герметично его закрываем, при необходимости обвязываем нитью.
В кастрюлю наливаем теплую воду, опускаем в нее пакет с салом, ставим на плиту и включаем слабый нагрев. Закрываем кастрюлю плотно крышкой и оставляем на 2 часа.
По истечении этого времени вынимаем сало, даем ему остыть в пакете, после чего разворачиваем, нарезаем и подаем к столу. Сало будет долго храниться, поэтому готовить можно с запасом.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Очень вкусный турецкий салат с мангала вкуснее шашлыка
Особые голубцы по рецепту из Турции – без капусты
Мясо по-мароккански – особый рецепт
Очень вкусный завтрак за пару минут из простых продуктов
Копченая скумбрия к праздничному столу без коптильни
Настоящие Пожарские котлеты по старинному рецепту
Очень вкусные пирожки без привычного теста
Новые требования, запреты и штрафы для собственников жилья в 2022 году
Входные двери теперь «вне закона»
Новые правила аренды комнат в коммунальных квартирах
Замена и установка счетчиков электроэнергии в 2022 году
Полиция усиливает рейды на улицах и в магазинах. Как избежать штрафа
Новые правила перевода денег с карты на карту. Как избежать блокировки и штрафа?
Новые правила пользования жильем вступят в силу в марте 2022 года
Каждого человека могут заставить платить по чужим долгам
Домашняя ветчина из курицы – быстрый и простой рецепт
Итальянский ресторанный рецепт нежнейшего деликатесного сыра из кефира
Самый быстрый способ приготовления пельменей – без лепки
Настоящий мишленовский соус можно легко приготовить дома
Замечательный десерт из солнечной Турции
Очень необычный французский пирог на завтрак и на обед в нескольких вариантах
Полезный пирог-пудинг для завтрака приготовим в кружке за несколько минут
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))