Такие закуски готовятся несколько часов, но оно того стоит! Попробовав их, вы перестанете покупать снэки в магазине!
Вяленые колбаски
Для их приготовления нам понадобится 700-800 граммов говяжьего фарша.
Для маринада возьём:
- Пару-тройку острых красных перчиков, можно взять в магазине маринованные халапеньо.
- Половину столовой ложки сушёного чеснока
- Половину ст. л. молотого перца
- Половину ст. л. зиры или кинзы. Можно также перемолоть в ступке или подручными средствами.
- Столовую ложку острого соуса чили
- Соль
Процесс приготовления:
1. Все ингредиенты для маринада добавляем в фарш, присыпаем щепоткой соли и тщательно перемешиваем.
Для следующего шага нам пригодится кондитерский мешок, который продаётся в любом магазине и стоит около 100 рублей. Если такого у вас нет, то не беда. Можно взять простой пакет из под майонеза, желательно большой, и срезать нижнюю часть. Таким образом у нас получится отличная замена кондитерскому мешку.
2. Полученный марш засыпаем в кондитерский мешок.
3. Кладём на противень пергамент для выпечки и выдавливаем через кондитерский рукав наши тонкие колбаски одной линией по всему противню.
4. Разогреваем духовку до 50 градусов и включаем режим конвекции. В духовку закладываем наши колбаски на противне и обязательно оставляем дверцу духовки слегка приоткрытой.
Если у вас на духовке автодоводчики или духовой шкаф не работает с открытой дверцей, то используйте подручные средства, который удержать дверцу. А если нужно обязательно закрыть дверцу, то внутри есть специальный тумблер, который можно закрепить скотчем. Поверьте, эти усилия того стоят.
5. Оставляем на 2.5 часа в духовке, чтобы они подвялились. Затем достаём и смазываем наши колбаски соусом, лучше чуть более сладким, ибо ранее уже использовали острый соус. Смазываем небольшим слоем и отправляем обратно в духовку ещё на 2 часа.
Далее достаём колбаски и проверяем степень вяленности. Если недостаточно для вас, то можем оставить ещё на часок в духовке. Всё готово! Закуска отлично подходит к пенным напиткам и вписывается в атмосферу банных посиделок!
#еда